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核桃功效中的秘密

文章出处:裕奉农业责任编辑:裕奉农业人气:发表时间:2016-10-14

核桃(又名胡桃)性温,味甘。它含脂肪颇多(约占五成)、主要成份为蛋白质,亚油酸甘油醋、碳水化合物,核黄素、胡萝卜素及铁、钙、磷等。 
核桃有补肾强腰,润肠通便及温肺定喘的功效。 
核桃肉对固肾补脑有良好的效果。若果脑力衰退者,可将核桃肉配合其他食物或药物作为食疗用途,或把核桃长期作为口果食用均有补脑之效。但由于核桃所含的脂肪质、蛋白质太多,对消化力弱者,特别是胃肠患有顽病固疾者,每次都不适宜食用太多。有感冒伤风者,亦不宜食用。

核桃浸酒名曰核桃酒,酒味甘香,饭前或饭后饮用一些,可增加食欲、有帮助消化及健脾固肾的作用。至于市面上购买得到的核桃糊、核桃糕及核桃饼等,都是用核桃肉磨碎配合米浆或面粉及其他材料加工制成的。
 
用三至四两的核桃肉浸一斤米酒,浸上三个月或以上的时间,便可取来饮用。《开宝本草》中说:核桃仁“食之令人肥健、润肌、黑须发”,核桃仁之所以能够美容,是因为它具有补气养血、滋补强壮的功效。核桃仁中含脂肪40~50%,其中主要是亚麻油酸,是人体理想的肌肤美容剂,人体如果缺乏时,皮肤就会干燥肥厚,若不饱和脂肪酸含量高,对于健美的效果较佳。 
 
现代营养研究资料颢示,一斤核桃仁相当于五斤鸡蛋或九斤牛好奶的营养价值,所以也被称作“长寿果”。另外还有丰富的磷脂,磷脂是人体细胞构造的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细嫩和伤口愈合、促住毛发生长等都有要作用。 
 
疗效:核桃仁因为脂肪含量高,可使体型消瘦的人增胖;皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑,富有弹性;对于头发早白的人,还有乌发、润发的作用。同时,还有补肾(治肾虚腰痛)、整肠(治脾胃虚弱)、强化脚部、腰部力量的作用,对于产后妇女体力的功能,因此也是很好的“健脑食品”。