提起纸皮核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃纸皮核桃 ;补脑 ;的情景。其实，小小的纸皮核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃纸皮核桃可以降低人体胆固醇(Cholesterol)，保护心血管。
　　、最大化减少患乳腺癌的风险(risk)
　　西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用盎司约60g的纸皮核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
　　、最大化减少患抑郁症几率
　　纸皮核桃中富含丰富的ω-脂肪(fat)酸，可以最大化减少患抑郁症、注意(attention)力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。
　　、降低患糖尿病的风险(risk)
　　哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，每周坚持食用5次坚果的女性患型糖尿病的风险(risk)最大化减少近0%。坚果中的不饱和脂肪(fat)有益于胰岛素(Insulin)分解。
　　、含抗氧化剂促进心脏健康
　　宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的一项新研究显示，纸皮核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。阿克苏纸皮核桃的核桃在我国那可是大名鼎鼎，它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃，无论哪种核桃都非常醇香、美味。核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。
　　5、减除压力
　　去年发表在《美国营养学院》杂志上的一篇研究表明，纸皮核桃中的纸皮核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。
　　一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明(zhèng míng)，每天坚持吃纸皮核桃可以降低人体胆固醇(Cholesterol)。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，纸皮核桃主要富含脂肪(fat)，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对最大化减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病病患的保健很有帮助。
　　中医自古就把纸皮核桃称为 ;长寿果 ；认为纸皮核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。纸皮核桃扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果重14.7克；壳厚0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，蛋白质含量12.49%。北京中医药大学养生室教授张湖德说，纸皮核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃纸皮核桃可以补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为 ;发者血之余 ；血旺则发黑，而且纸皮核桃中富含多种维生素（又称维他命），可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃纸皮核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
　　我们把纸皮核桃的硬壳打开后，会发现纸皮核桃仁的形状很像人的大脑，非常多人就是因此进一步了解(Find out)纸皮核桃是能补脑的。纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名，又名露仁核桃，内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，产于云龙、宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。张教授说： ;这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象&rsquo；中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结(zǒng jié)出的规律。事实证明(zhèng míng)，纸皮核桃确实对补脑功效非常好。 ;
　　现代营养学研究认为，纸皮核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有6%的亚油酸、6.%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质(protein)、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪(fat)酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，纸皮核桃含磷脂比较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃～个纸皮核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
　　纸皮核桃怎么吃最健康?
　　纸皮核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。纸皮核桃扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果重14.7克；壳厚0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，蛋白质含量12.49%。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。纸皮核桃仁所含的脂肪(fat)，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量(Heat)，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用纸皮核桃仁的重量，应在0克左右，大约相当于四五个纸皮核桃。同时应该适当最大化减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，纸皮核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把纸皮核桃仁和红枣、大米共同熬成纸皮核桃粥喝，因为纸皮核桃可以补 ;先天之本 ；大米、红枣可以补 ;后天之本 ；这样搭配起来，保健效果最佳。