我们都知道纸皮核桃是很好的补脑食物，它营养丰富，不论是生吃，还是制成糕点或是做成菜肴食用，可以起到很好的保健作用，但是，纸皮核桃糖尿病人能吃吗?
纸皮核桃糖尿病人能吃吗
能吃。

纸皮核桃不但味美，而且营养价值高，含有非常多对人体有益的营养成分，不但可以补脑，还可以控制（control)血糖(Blood glucose)，对糖尿病人有好处。阿克苏纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮核桃为最佳，其皮薄如纸，一捏即破，俗称一把酥，外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。


糖尿病人吃纸皮核桃的好处
纸皮核桃含有丰富的Ω-脂肪(fat)酸，维生素（又称维他命）E和生育酚，Ω-脂肪(fat)酸可以帮助改善胰岛功能，调节血糖(Blood glucose)，维生素（又称维他命）E和生育酚可以维持胰岛功能正常发挥，降低血糖(Blood glucose)，帮助糖尿病病患吸收有益脂类，对抗总胆固醇(Cholesterol)升高，防止心血管系统(system)疾病。


纸皮核桃的食疗功效
中医认为，纸皮核桃具有温肺定喘，补肾固精，润肠通便，通润血脉，补虚劳等功效，适宜高血压，高血脂症，动脉硬化，冠心病，神经衰弱，尿频，咳嗽，肾虚，便秘等疾病的辅助治疗。


糖尿病人怎么吃纸皮核桃好
取纸皮核桃仁0克，木耳0克，蒜片5克，食盐克，鸡精克，酱油适量。纸皮核桃扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果重14.7克；壳厚0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，蛋白质含量12.49%。阿克苏纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮核桃为最佳，其皮薄如纸，一捏即破，俗称一把酥，外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。阿克苏纸皮核桃的核桃在我国那可是大名鼎鼎，它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃，无论哪种核桃都非常醇香、美味。核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。

将西芹摘洗干净，切成厘米的段，纸皮核桃和木耳焯水，掰成小块，锅中放油，加蒜片爆香，加入纸皮核桃，木耳，西芹，翻炒，最后加调料调味即可。

这道菜具有调节血糖(Blood glucose)，温肺定喘，补肾固精，润肠通便，利尿消食，补虚劳的功效。