纸皮核桃为胡桃科植物胡桃的种仁, 又名胡桃、羌桃。纸皮核桃含有大量具有特殊结构的脂肪(fat)、蛋白质(protein)和较多碳水化合物(Carbohydrate)及胡萝卜素、维生素（又称维他命）A 、B 、

　　C、E 及矿物质磷、铁、镁等。据说纸皮核桃产生的热量(Heat),是大米或白面的2 倍, 5 0 克纸皮核桃仁的营养价值相当于2 5 0 克鸡蛋, 或4 7 5 0 克牛奶或1 5 0 0 克猪肉。
纸皮核桃具有 ;补肾健脑 ;使人延年益寿之功效, 故有 ;营养宝库 ; 、 ;万岁子 ; 之称。纸皮核桃仁既是一种可食的干果, 又是一种理想的滋补食品。难怪清朝梁章拒在《浪迹丛谈》中谈了自己服纸皮核桃的健身体会, 他说  ; 在广西时, 有朋友教他吃纸皮核桃方法, 自冬至那天起, 每夜细细嚼纸皮核桃一枚, 一连7 天; 然后停一夜, 再连着吃7 天, 再停一夜。像这样连续不断, 直到立春那一天停止。他这样吃纸皮核桃已经5年多了, 对健脾益气很有功效 ; 。现将纸皮核桃仁的食疗作用介绍如下：

 

吃纸皮核桃有补大脑的功效

李时珍说 纸皮核桃仁 ;补肾通脑, 有益智慧 ; 。因它的形状颇似人脑两半球, 故古人将其作为补肾健脑食品应用。早在隋唐时代就有准备(ready)参加(cān jiā)科举者都进食胡桃仁以补脑增智的流风。我国旧习, 每逢年节, 家人拿纸皮核桃分赠儿童时也说纸皮核桃像人脑, 吃了能使儿童健脑益智。科学界的研究也说纸皮核桃确实有益脑力, 如在发育时期能常食纸皮核桃, 颇见补脑之功。究其原因是 纸皮核桃仁中有卵磷脂和维生素（又称维他命）B1、B2等多种成分,对大脑神经很有裨益, 故有增强记忆力、改善大脑的作用。若将纸皮核桃仁加冰糖捣成 ;纸皮核桃泥 ; , 密藏在磁缸内, 每次取两茶匙, 用开水冲和, 冲时盅中有白色液体一层浮起, 这就是 ;纸皮核桃奶 ; , 腆美可口, 补脑最强。 

吃纸皮核桃有治失眠的功效

在清末年间, 传说有位荷兰公使, 因长期失眠、健忘而来不了中国, 李鸿章知道后就用纸皮核桃仁制成 ; 胡桃酪 ; 赠送给公使, 服用一月后, 居然痊愈了。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名，又名露仁纸皮核桃，内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，产于云龙、宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。也可用纸皮核桃仁5 个, 白糖3O 克, 捣烂如泥, 放锅里加黄油50 毫升小火煎3 0 分钟, 每曰l 剂, 分两次服;也可每日早晚各吃两个纸皮核桃。 

吃纸皮核桃有镇咳喘的功效

纸皮核桃仁有对抗组胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用，对老年慢性支气管炎有显著疗效。传说在宋代, 漂阳洪辑有个幼子因患咳喘病, 痰多至奎, 五日五夜不进乳水, 多方求治也无效, 生命危在旦夕。后用秘方人参与纸皮核桃连皮煎汤服用,其子疾消喘止, 霍然而愈。也可用纸皮核桃仁、冰糖各5o 克, 梨肉25 0克, 共打烂, 蒸1 小时, 每次温服1匙, 每曰3 次, 连续服完, 治肺虚久咳、百曰咳。 

吃纸皮核桃有排胆石的功效

有报道, 一名胆石症病患, 每天空腹吃3 一4 只生的纸皮核桃仁, 第一年吃了3 斤, 症状明显减轻, 也没发病。后来连吃7 年效果明显, 经体检原来胆石颗粒14 毫米现缩小至4 毫米, 也没有腹痛。究其原因是纸皮核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合, 并且能使胆石溶解、消退和排泄。 

吃纸皮核桃有可御寒的功效

取纸皮核桃仁5O 克捣碎与大米10 0 克煮粥食用, 不仅有补肾、养血、健脑和强筋骨之功效, 而且老年人常食此粥可增加机体所需热量(Heat), 增强御寒能力。 

吃纸皮核桃有美容的功效

唐代著名医学家孟某认为:  ;纸皮核桃能通经脉, 黑须发,常食, 骨肉细腻光滑。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名，又名露仁纸皮核桃，内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，产于云龙、宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。 ;古医书《开宝本草》记载: 纸皮核桃能 ; 食之令人肥健, 润肌肉黑须发, 多食利便去痔 ; 。明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中也说纸皮核桃 ;能补下焦l肾脏, 食之精气内充, 肠润血脉通, 使枯瘦之人肥健, 肌肤润泽,脱发重生, 白须发重复乌黑 ; 。

以纸皮核桃肉磨粉, 煮成糊状, 久吃能营养肌肤, 使人白嫩。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名，又名露仁纸皮核桃，内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，产于云龙、宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。老年人皮肤枯萎的更宜常吃。传说著名京剧表演艺术家梅兰芳, 生前最喜欢喝纸皮核桃汤, 所以皮肤白嫩, 面色红润, 皱纹较少, 五六十岁时仍然显得非常年轻, 妆扮起来, 仍是十分俊美。广东人也爱吃 ;纸皮核桃酪 ; , 因他们确信这种食品对润滑皮肤确实有益。究其原因是纸皮核桃仁中含有大量的多价不饱和脂肪(fat)酸, 同时纸皮核桃中的蛋白质(protein)是由多种氨基酸（含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称）组成的, 是皮肤细胞生长的主要原料, 故对皮肤有很好的健美作用。 

吃纸皮核桃有治便秘的功效

将纸皮核桃仁炒香研细, 每晚睡前服2 0 克即可。也可用纸皮核桃仁、松子仁、柏子仁各等份, 捣细炼蜜为丸(三仁丸) , 每丸重9 克, 每次2 一3 丸, 每曰2 次服, 有效。也可用纸皮核桃仁6 克, 捣烂如泥, 加适量蜂蜜调成糊状, 温开水送服, 每曰3 次, 也可治便秘。 

吃纸皮核桃有治腰腿疼痛的功效

张锡纯先生说胡核 ; 善治腰疼腿疼, 一切筋骨疼痛 ; 。阿克苏纸皮纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮纸皮核桃为最佳，其皮薄如纸，一捏即破，俗称一把酥，外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。阿克苏纸皮纸皮核桃的纸皮核桃在我国那可是大名鼎鼎，它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿纸皮核桃、含油量大的油纸皮核桃，以及一捏就破的露仁纸皮纸皮核桃，无论哪种纸皮核桃都非常醇香、美味。纸皮核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“纸皮核桃之乡”的美誉。中医认为这是纸皮核桃有 ;补肾强筋作用所致 ; , 研究人员说这与纸皮核桃富含维生素（又称维他命）B 6 有关。方法有:纸皮核桃肉6O 克, 补骨脂3 0 克, 共研末, 每日2 一3次, 每次5 一6克, 用蜜调服即可。

纸皮核桃仁味道馨香, 生吃熟食皆宜, 常食保健 ;万岁子 ; 纸皮核桃,让你延年益寿。