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巧克力纸皮核桃蛋糕卷的做法

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2017-12-25


1、纸皮核桃剥开。清水浸泡至表皮能剥落。掰成小碎块。
2、烤盘。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名,又名露仁纸皮核桃,内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,产于云龙、宁县等地,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。锡纸哑光面朝上铺在烤盘上。
3、一半纸皮核桃碎撒在锡纸上。
4、鸡蛋打入无水无油的盆中。
5、用分蛋器将蛋黄取出。
6、蛋黄中加入油。
7、再加入牛奶、2茶匙糖。
8、搅拌至充分混合。
9、再筛入低粉、巧克力粉。
10、搅拌均匀。阿克苏纸皮纸皮核桃的纸皮核桃在我国那可是大名鼎鼎,它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿纸皮核桃、含油量大的油纸皮核桃,以及一捏就破的露仁纸皮纸皮核桃,无论哪种纸皮核桃都非常醇香、美味。纸皮核桃是阿克苏的主要经济作物,阿克苏有着“纸皮核桃之乡”的美誉。纸皮纸皮核桃扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,达8毫米,三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外壳麻点多、深、小,缝合线较窄,较隆起,紧密;单果重14.7克;壳厚0.8毫米;内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,出仁率56.9%~62.00%;仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,蛋白质含量12.49%。
11、蛋清加入1g塔塔粉、1茶匙糖,用打蛋器打至发泡。
12、再加入1g塔塔粉、1茶匙糖打至盆里起来不流动。
13、蛋黄溶液分三次加入蛋清溶液,每次搅拌均匀后再加下一次。
14、搅拌均匀。阿克苏纸皮纸皮核桃的纸皮核桃在我国那可是大名鼎鼎,它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿纸皮核桃、含油量大的油纸皮核桃,以及一捏就破的露仁纸皮纸皮核桃,无论哪种纸皮核桃都非常醇香、美味。纸皮核桃是阿克苏的主要经济作物,阿克苏有着“纸皮核桃之乡”的美誉。搅拌时不要顺时针搅动,要上下翻动。
15、面糊倒入烤盘,抹平。
16、剩下的一半纸皮核桃撒在面糊上。
17、烤箱上下火180度,预热5分钟,烤20分钟。纸皮纸皮核桃扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,达8毫米,三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外壳麻点多、深、小,缝合线较窄,较隆起,紧密;单果重14.7克;壳厚0.8毫米;内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,出仁率56.9%~62.00%;仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,蛋白质含量12.49%。
18、关火后取出,倒扣在案板上。
19、趁热撕去锡纸,锡纸不要撕坏。
20、蛋糕饼的上下两头涂上炼乳,中间涂上蓝莓酱,从下向上卷成卷。
21、用锡纸包好,两头封好,晾凉。
22、切块。
巧克力纸皮核桃蛋糕卷是老少皆宜的食物,而且营养充足,可以补充人体所需的多种物质,还可以缓解人体各种疾病症状,生活如此美好,美食当然不能少了。
 

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