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法式面包之--帕玛森纸皮核桃面包的做法

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2017-12-30


1、将除纸皮核桃和芝士粉以外的所有材料(Material)放入面包桶,开启面团程序,开启葡萄干提示;启动!
2、将纸皮核桃仁切成小块备用;帕玛森芝士备用;
3、葡萄干提示音乐响起时打开面包机放入纸皮核桃和帕玛森芝士,然后盖上盖子启动面包机继续工作;
4、面包机程序结束后取出面团,盖上一层纱布静置五分钟左右;
5、平均切成三份;
6、将面团拍成长方形面饼。纸皮纸皮核桃扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,达8毫米,三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外壳麻点多、深、小,缝合线较窄,较隆起,紧密;单果重14.7克;壳厚0.8毫米;内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,出仁率56.9%~62.00%;仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,蛋白质含量12.49%。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名,又名露仁纸皮核桃,内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,产于云龙、宁县等地,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。
7、长方形的两边往中间卷,卷好接口朝下;
8、将面团整成橄榄形;
9、接口的位置像包饺子一样捏起来;
10、接口朝下放置于铺好油纸的烤盘上,依次完成所有面团;
11、盖上湿布放置于35度左右的环境中发酵又称酦酵一小时;
12、发酵又称酦酵完成后取出,从中间切开一个长开口,再整理成如图的形状;
13、用筛子均匀地洒上一层面粉,放入预热好的烤箱中:210度上下火烤20分钟左右即可;
14、取出冷却后即可!
可以拥有健康的身体是一种福气,法式面包之--帕玛森纸皮核桃面包的做法简单,是非常多人偏爱的一道菜谱。阿克苏纸皮纸皮核桃的纸皮核桃在我国那可是大名鼎鼎,它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿纸皮核桃、含油量大的油纸皮核桃,以及一捏就破的露仁纸皮纸皮核桃,无论哪种纸皮核桃都非常醇香、美味。纸皮核桃是阿克苏的主要经济作物,阿克苏有着“纸皮核桃之乡”的美誉。纸皮纸皮核桃扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,达8毫米,三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外壳麻点多、深、小,缝合线较窄,较隆起,紧密;单果重14.7克;壳厚0.8毫米;内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,出仁率56.9%~62.00%;仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,蛋白质含量12.49%。阿克苏纸皮纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮纸皮核桃为最佳,其皮薄如纸,一捏即破,俗称一把酥,外形美观,壳色黄白,果仁澄黄饱满,味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。
 

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