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焦糖纸皮核桃奇普饼干的做法

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2017-12-30


1、黄油切小块室温软化,是软化不是溶化哟。
2、加入红糖、白砂糖、盐。阿克苏纸皮纸皮核桃的纸皮核桃在我国那可是大名鼎鼎,它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿纸皮核桃、含油量大的油纸皮核桃,以及一捏就破的露仁纸皮纸皮核桃,无论哪种纸皮核桃都非常醇香、美味。纸皮核桃是阿克苏的主要经济作物,阿克苏有着“纸皮核桃之乡”的美誉。阿克苏纸皮纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮纸皮核桃为最佳,其皮薄如纸,一捏即破,俗称一把酥,外形美观,壳色黄白,果仁澄黄饱满,味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。
3、用打蛋器打发。
4、分两次加入鸡蛋,必须要打到鸡蛋和黄油完全混合才再加下一次鸡蛋。
5、加入香草精并用打蛋器搅打均匀。此时的黄油就打发好了,打发后的黄油是轻盈膨松的状态。
6、低筋面粉和小苏打混合后,筛入打发好的黄油里,用橡皮刮刀(又称镘刀)拌匀成为均匀的饼干面糊。
7、纸皮核桃仁和香脆麦米片弄碎后,倒入饼干面糊里。纸皮纸皮核桃扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,达8毫米,三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外壳麻点多、深、小,缝合线较窄,较隆起,紧密;单果重14.7克;壳厚0.8毫米;内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,出仁率56.9%~62.00%;仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,蛋白质含量12.49%。
8、再用橡皮刮刀(又称镘刀)把面糊拌匀。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名,又名露仁纸皮核桃,内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,产于云龙、宁县等地,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。阿克苏纸皮纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮纸皮核桃为最佳,其皮薄如纸,一捏即破,俗称一把酥,外形美观,壳色黄白,果仁澄黄饱满,味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。
9、用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了锡纸的烤盘里,不用刻意整形。
10、将烤盘放进预热好的烤箱,中层,上下火190度,烤制表面金黄色,约15~16分钟。(具体时间根据饼干大小和烤箱脾气各有不同哦)
11、冷却以后,就可以吃了!
12、这款纸皮核桃红糖奇普饼干,是一款超级简单但又十分可口的饼干。
13、不需要抱怨自己的饼干做出来总是不漂亮——完全不用造型、随手拍出来的饼干,反而更有浓郁的“手工”感觉哈。
贪方便去外面吃饭其实并不是长久之策,自己学些简单的食谱还是有必要的,焦糖纸皮核桃奇普饼干的做法简单,值得一试。
 

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