百分百全麦纸皮核桃面包的做法
文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2017-12-31
2、加入黄油,继续摔揉。至能拉出透光的膜。全麦面粉含有麦麸,不需要揉的太过。
3、纸皮核桃压碎后,加入面团中揉匀。阿克苏纸皮纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮纸皮核桃为最佳,其皮薄如纸,一捏即破,俗称一把酥,外形美观,壳色黄白,果仁澄黄饱满,味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。
4、滚圆发酵又称酦酵至2—2.5倍大。取出排气。分割130克每份。滚圆松弛20分钟。
5、拍少许手粉,取一块擀成长舌状。阿克苏纸皮纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮纸皮核桃为最佳,其皮薄如纸,一捏即破,俗称一把酥,外形美观,壳色黄白,果仁澄黄饱满,味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。翻面,由上往下卷起来。整成橄榄状。
6、放入烤箱。同时放一碗热水(夏季温度高,不要用开水,以免温度太高)发酵又称酦酵至两倍大
7、烤箱预热220度。面包表面用小喷壶喷少许水,筛点高粉装修饰品,用锋利的刀割口。烤25分钟左右。
8、烤好后取出至烤架冷却。纸皮纸皮核桃扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,达8毫米,三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外壳麻点多、深、小,缝合线较窄,较隆起,紧密;单果重14.7克;壳厚0.8毫米;内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,出仁率56.9%~62.00%;仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,蛋白质含量12.49%。冷却密封。夏季一天吃不完密封冷冻保存。
记得在做百分百全麦纸皮核桃面包的时候一定要掌握火候,否则容易粘锅影响(influence)了食物的色相,从而影响(influence)大家的食欲。根据个人的入口味道放一些辣椒、酸醋即可。
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