纸皮核桃的健脑作用

人的大脑细胞是由60 % 的结构脂肪(fat)(不饱和脂肪酸)和35 % 的蛋白质(protein)所组成的, 而其它组织细胞则是以蛋白质(protein)为主。纸皮纸皮核桃扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果重14.7克；壳厚0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，蛋白质含量12.49%。纸皮核桃之所以具有极大的保健功效, 就因为它含有65 % 的脂肪并在脂肪中含有70.7% 的亚油酸, 12.4%亚麻酸, 总计有83.1% 的分子较小的不饱和脂肪酸, 是大脑细胞结构脂肪的良好来源。充足的亚油酸和亚麻酸能排除血管壁等处的杂质污垢, 使血液净化, 为大脑提供新鲜血液, 从而提高大脑的功能。把纸皮核桃研成粉末服用, 可以治疗神经衰弱失眠症, 这是由于纸皮核桃粉末有增强胃肠功能、促进全身血液循环、保持神经活动正常、提高睡眠质量、松弛脑和神经的紧张状态以恢复疲劳的功效。不饱和脂肪酸的不饱和双键具有与其它物质相结合的能力, 其亚油酸和亚麻酸具有捕捉胆固醇(Cholesterol), 并将其排出体外, 起到降低血液中胆固醇的作用。 

纸皮核桃的益寿美容功效

纸皮核桃仁所含的脂肪(fat)、蛋白质(protein)的结构特殊, 易被人体消化、吸收和利用。其脂肪中包含比重很高的亚油酸和磷脂,可增强细胞活力, 有利于防治动脉硬化。纸皮核桃仁中含有丰富的维生素（又称维他命）E, 有助于人的长寿。人体内进行生化反应时产生许多自由基能使细胞产生氧化脂质, 从而导致(cause)细胞质膜和细胞内的超微结构的破坏(vandalism), 出现棕色的色素颗粒, 形成 ; 老年斑 ; 。而维生素E 可使细胞免受自由基的氧化损害而有益健康延寿, 故人们把含维生素E 较多的纸皮核桃称为 ; 长寿食品 ; 。

纸皮核桃中还含有人体不可缺少的微量元素(trace element)锌、锰、铬等。阿克苏纸皮纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮纸皮核桃为最佳，其皮薄如纸，一捏即破，俗称一把酥，外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名，又名露仁纸皮核桃，内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，产于云龙、宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。锌可抵消锅的致高血压的作用。锌和锰是组成脑垂体、胰腺、睾丸的关键成分, 同时, 还有加强心肌功能的作用。铬有促进葡萄糖的利用和胆固醇(Cholesterol)排出的作用。这几种微量元素与保持心脏的健壮、维持内分泌的正常功能、抗衰老都有着密切的关系。此外, 纸皮核桃的磷脂有增强细胞活力、促进造血、使皮肤光滑细腻、伤口愈合、毛发生长、提高脑神经的功能, 对增进消化能力、加强机体抗病能力, 乃至延年益寿都有着重要作用。

纸皮核桃油脂中的亚油酸是理想的肌肤美容剂, 人体如缺乏亚油酸, 皮肤就会显得干燥、肥厚。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名，又名露仁纸皮核桃，内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，产于云龙、宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。 

纸皮核桃的营养与药用价值

纸皮核桃的营养价值比较高。据测定, 10 9 干纸皮核桃仁含蛋白质(protein)15 一20 9、脂肪(fat)65 一75 9、碳水化合物(Carbohydrate)10 9、膳食纤维5 一6 9。此外, 还含有钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、维生素（又称维他命）E 等多种维生素。每公斤纸皮核桃仁相当于s k g 鸡蛋或g k g 鲜牛奶的营养价值。每10 9 纸皮核桃仁可产生6 70 k ca l热量(Heat), 是同等重量粮食所产生热量的一倍。纸皮核桃仁油的脂肪酸多为不饱和脂肪酸, 主要是亚油酸和亚麻酸, 是人体必需的脂肪酸。

纸皮核桃仁药用价值也比较高。纸皮纸皮核桃扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果重14.7克；壳厚0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，蛋白质含量12.49%。李时珍《本草纲目》说纸皮核桃有 ; 补气养血, 润燥化痰, 益命门, 利三焦, 温肺润肠, 治虚寒喘咳, 腰脚肿疼… … 。 ; 孟洗在《食疗本草》中说纸皮核桃仁能 ; 通经脉, 黑须发, 常食骨肉细腻光润。 ;崔禹锡的《食经》说:  ; 多食利小便, 去五痔。 ; 祖国医学认为纸皮核桃有温肺、补肾、益肝、健脑、强筋、壮骨的功能, 常吃纸皮核桃不仅能滋养血脉, 增进食欲, 乌黑须发,而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等, 所以民间有 ; 常吃纸皮核桃, 返老还童 ; 之说。纸皮核桃对各种年龄组的人都有营养保健滋补养生的功能。孕妇（Pregnant women）可使胎儿骨骼发育良好; 儿童、青少年有利于生长发育, 增强记忆力, 保护视力; 青年可使身体健美, 肌肤光润; 中老年人可保心养肺, 益智延寿。