纸皮核桃有益于骨骼健康

2007年1月出版的营养学杂志上发表的l篇文章表明【I引，a一亚麻酸(ALA)唧一3有益于骨胳健康。把23个受试者分成3个试验小组，在6个星期时间内分别采用下面3种不同的进餐方式方法：1)普通美国餐；2)亚油酸餐；3)IX一亚麻酸(ALA)。骨代谢和骨吸收指标的测定结果表明，植物来源的膳食多元不饱和脂肪(fat)酸(omega一3)对骨代谢具有保护作用，可最大化减少骨吸收，促进骨形成。

纸皮核桃含有比较高的营养价值

在NuVal营养评分系统(system)中【131(一种百分制的食品营养价值评分系统，使消费者可以直观地了解(Find out)自己所购买食品的营养价值)纸皮核桃的评分为82分。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名，又名露仁纸皮核桃，内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，产于云龙、宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。阿克苏纸皮纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮纸皮核桃为最佳，其皮薄如纸，一捏即破，俗称一把酥，外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。该营养评分是根据总体营养质量指数(ONQI)确定的，其依据(yī jù)是食品中所含有的微量营养元素和大量营养元素，包括(bāo kuò)维生素（又称维他命）、矿物质、蛋白质(protein)、碳水化合物(Carbohydrate)、脂肪(fat)和抗氧化(抗氧化自由基)剂等共30多种。计算出总体营养质量指数后，就可以在全部食品种类中或不同类别食品 (如面包类、谷物和甜点)中对营养价值进行排序。

纸皮核桃是适合糖尿病人的营养食品

2004年发表的一项研究报告(The report)称，纸皮核桃中含有适量脂肪(fat)的食物有益于糖尿病II型病患血脂状况的改善。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名，又名露仁纸皮核桃，内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，产于云龙、宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。该研究随机选择(xuanze)58名年龄35—75岁患有II 型糖尿病的男子和妇女，分为3个试验小组，分别采用不同的进餐方式方法：
　　①低脂肪(fat)餐；
　　②改良的低脂肪(fat)餐；
　　③每天30 g(约l盎司或者1／4杯)纸皮核桃。纸皮纸皮核桃扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果重14.7克；壳厚0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，蛋白质含量12.49%。阿克苏纸皮纸皮核桃的纸皮核桃在我国那可是大名鼎鼎，它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿纸皮核桃、含油量大的油纸皮核桃，以及一捏就破的露仁纸皮纸皮核桃，无论哪种纸皮核桃都非常醇香、美味。纸皮核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“纸皮核桃之乡”的美誉。结果表明，进食纸皮核桃的试验群体的低密度脂蛋白胆固醇(Cholesterol)下降10％，高密度脂蛋白胆固醇(Cholesterol)(有益指标)比其他两个试验群体有较大增长。研究人员认为，进食纸皮核桃改善了糖尿病II型病患的血脂状况。

此外，哈佛大学研究人员对83 818名34～59岁妇女进行了Ⅱ型糖尿病与进餐习惯关系的研究。对这些人的调查问卷的时间起点是1980年，随后进行了16芯久的跟踪调查。他们发现，女性如果每周吃一盎司坚果(如纸皮核桃)或吃5次以上花生酱，患 Ⅱ型糖尿病的概率就远低于不吃或很少吃坚果的女性。基于这些发现，研究人员得出结论，多吃坚果和花生酱有助于降低Ⅱ型糖尿病的发病率。另外，为了降低热量(Heat)的摄入，也建议常用坚果替代精制碳水化合物(Carbohydrate)、鲜肉和加工肉类。