平时喜欢吃纸皮（Skin）核桃（hé táo）仁的人都会发现，在食用（edible）新鲜（xiān）纸皮核桃仁时，本身感觉(feel)它很香，但是在吃过以后却感觉嘴里有一种让人不舒服的苦涩被，这是因为新鲜纸皮核桃仁表面有一层薄皮儿，这种薄皮的味道（Taste）苦涩会直接影响(influence)纸皮核桃仁的口感（kǒu gǎn），所以平时非常多人吃新鲜纸皮核桃仁时，都会把这层表皮去掉，但是真正操作控制起来却有些困难，感觉这层外皮很难筛除，今天小编就教大家几个小窍门，让大家轻松去掉新鲜纸皮核桃仁的外皮。阿克苏纸皮核桃有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃，无论哪种核桃都非常醇香、美味。



1、开水浸泡法

平时人们在取出新鲜的纸皮核桃（hé táo）仁以后，可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的时候可以加入适量食用（edible）盐，浸泡5到10分钟以后取出，这时新鲜纸皮核桃仁表面（biǎo miàn）的薄皮儿就已经松动，再取一根牙签轻轻一挑，就能把纸皮核桃仁的表皮去掉，能轻松得到里面的白色的纸皮核桃肉。阿克苏纸皮核桃有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃，无论哪种核桃都非常醇香、美味。

2、高温蒸制去皮（Skin）

新鲜（xiān）纸皮（Skin）核桃（hé táo）仁去皮时，还可以把新鲜纸皮核桃仁放在锅中用高温（hyperthermia）蒸制十分钟，蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟，在冷热作用的交替下，纸皮核桃仁表面的薄皮儿就会变得特别脆弱，这时把纸皮核桃仁取出，用手轻轻一捻（niǎn）它表面的薄皮就会很快掉落。阿克苏纸皮核桃味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。阿克苏纸皮核桃有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃，无论哪种核桃都非常醇香、美味。



3、冰箱冷冻去皮

平时在取出新鲜（xiān）纸皮（Skin）核桃（hé táo）仁以后，还可以把它放在冰箱的冷冻室中，冷冻3到5个小时，通过(tōng guò)低温（dī wēn）处理(chǔ lǐ)以后纸皮核桃仁表面的薄皮，就会变得特别脆弱，在想吃的时候把它取出，放在温暖的环境中，用手轻轻一捏它表层的薄皮就能与里面的果肉(Meat)分离（separation），能轻松得到里面白色的纸皮核桃肉。纸皮核桃特色是结果早，第二年即可少量挂果，少量水肥条件下，三年即可产果1~3斤，5年即进入盛果期。但这种冷冻过后的纸皮核桃仁不能去皮以后马上吃，它温度（temperature)太低，直接吃会伤害脾胃。