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核桃特产的文化

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-03-10



核桃特产的文化(culture)
核桃(hé táo)特产的文化

  特产文化(culture):核桃(hé táo),在国际市场(shì chǎng)上它与扁桃、腰(yāo)果、榛子共同,并列为世界(WORD)四大干果。阿克苏纸皮核桃味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名,又名露仁核桃,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。其产量除美国(USA)外(foreign),即推中国。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养(nutrition)丰富的坚果(Nut)”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃以其其卓著的健脑效果(effect)和丰富的营养价值(value),已经为越来越多的人所推重崇敬。长期(chánɡ qī)以来,我国劳动人民利用普通核桃和我国野生(Wild)核桃资源,精心培育了许多优质核桃新品种(variety)。
如按产地分类,有陈仓核桃(hé táo)、阳平核桃;按成熟(ripe)期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚(thickness)度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃。阿克苏纸皮核桃有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃,以及一捏就破的露仁纸皮核桃,无论哪种核桃都非常醇香、美味。阿克苏纸皮核桃味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。纸皮核桃特色是结果早,第二年即可少量挂果,少量水肥条件下,三年即可产果1~3斤,5年即进入盛果期。我国各地还有许多优良的核桃品种(variety),如的“石门核桃”,其特性为纹细、皮(Skin)薄、入口味道香(Incense)甜,出仁率在50%左右,出油(oil)率高达75%,故有“石门核桃举世珍”之誉。新疆库车一带的纸皮核桃,维吾尔族人叫它“克克依”,意思(meaning)就是壳薄,含油量达75%。这一品种结果快,群众形容它“一年种,二年长,三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉(Meat)质细腻(细致光滑或描写、表演等细致入微)著称。陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳,俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”,皮薄肉厚,两个核桃握在手里,稍稍用劲一捏,核桃皮就碎了。


 

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