核桃特产的文化（culture）
核桃（hé táo）特产的文化

　　特产文化（culture）：核桃（hé táo），在国际市场(shì chǎng)上它与扁桃、腰（yāo）果、榛子共同，并列为世界（WORD)四大干果。阿克苏纸皮核桃味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名，又名露仁核桃，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。其产量除美国（USA）外（foreign），即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养（nutrition）丰富的坚果（Nut）”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃以其其卓著的健脑效果(effect)和丰富的营养价值（value），已经为越来越多的人所推重崇敬。长期(chánɡ qī)以来，我国劳动人民利用普通核桃和我国野生（Wild）核桃资源，精心培育了许多优质核桃新品种(variety)。
如按产地分类，有陈仓核桃（hé táo）、阳平核桃;按成熟（ripe）期分类，有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃;按果壳厚(thickness)度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。阿克苏纸皮核桃有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃，无论哪种核桃都非常醇香、美味。阿克苏纸皮核桃味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。纸皮核桃特色是结果早，第二年即可少量挂果，少量水肥条件下，三年即可产果1~3斤，5年即进入盛果期。我国各地还有许多优良的核桃品种(variety)，如的“石门核桃”，其特性为纹细、皮（Skin）薄、入口味道香（Incense）甜，出仁率在50%左右，出油（oil）率高达75%，故有“石门核桃举世珍”之誉。新疆库车一带的纸皮核桃，维吾尔族人叫它“克克依”，意思(meaning)就是壳薄，含油量达75%。这一品种结果快，群众形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉(Meat)质细腻（细致光滑或描写、表演等细致入微)著称。陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”，皮薄肉厚，两个核桃握在手里，稍稍用劲一捏，核桃皮就碎了。