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纸皮核桃―抗氧化之“王”

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-03-22



纸皮核桃―抗氧化之“王”
  美国饮食(Food and drink)协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为纸皮(Skin)核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化(oxidation)物质等对保护(bǎo hù)心血管,预防冠心病(coronary heart disease)、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。阿克苏纸皮核桃有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃,以及一捏就破的露仁纸皮核桃,无论哪种核桃都非常醇香、美味。一次不要吃得太多,否则会影响(influence)消化。有的人喜欢将核桃仁表面(biǎo miàn)的褐色剥掉,这样会损失(loss)一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。
  现代医学研究(research)认为,纸皮(Skin)核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。阿克苏纸皮核桃味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。纸皮核桃特色是结果早,第二年即可少量挂果,少量水肥条件下,三年即可产果1~3斤,5年即进入盛果期。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌(Zinc)、锰(manganese)、铬(Chromium)等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程(guò chéng)中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖(SUGAR)利用、胆固醇(Cholesterol)(chún)代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用(edible)核桃,既能健身(jiàn shēn)体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。
  纸皮核桃是食疗佳品。阿克苏纸皮核桃有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃,以及一捏就破的露仁纸皮核桃,无论哪种核桃都非常醇香、美味。纸皮核桃特色是结果早,第二年即可少量挂果,少量水肥条件下,三年即可产果1~3斤,5年即进入盛果期。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血(养血)养气、补肾(bǔ shèn)填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法非常多,将核桃加适量盐水(Salt water)煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣(tinnitus)、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗(treat)神经衰弱、高血压(xuè yā)、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
  小贴士:中医上讲,纸皮核桃(hé táo)火气大,含油(oil)脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗(treat)腹泻。纸皮核桃仁含鞣酸,可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶;有的人喜欢将核桃仁表面的褐色剥掉,这样会损失掉一部分营养(nutrition),所以不要剥掉这层皮.
 

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