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纸皮核桃与中国文化的关系

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-03-23



纸皮(Skin)核桃与中国文化(culture)的关系
  纸皮核桃具有很高的营养价值,富含油脂、铁等成份。经常饮食,可改善人的记忆,孕妇、老人、儿童应多吃。但在大众眼里,纸皮核桃这一营养作用被神化了。由于核仁沟回纵横,颇像脑髓,于是人们迷信地认为:纸皮核桃可以补脑。在我国的饮食文化和传统医学中就有吃什么补什么的说法,至今也还有“吃肝(liver)补肝,吃肾(kidney)补肾,吃了鱼眼,眼睛亮”的妄语。但我觉得最具哲学意味和生活乐趣的还是“锤吃纸皮核桃”。今日用铁夹夹吃或专吃出售的核仁就完全失去了韵味。古代有钱的人家,老爷、太太或小姐(公子哥儿似乎对此不感兴趣),帏着温暖的火炉,欢声笑语,旁有乖巧丫环,用一小铁锤磕、磕、磕地敲打核果,那声音清脆而富有节奏,直逗得人口内生津,红袖纤手,捧数粒果仁,举案齐眉,这是有钱人的清福,现在的老人若有逸致,闲来无事,轻锤果核,慢品果仁,既活动了筋骨、培了耐性,又滋养了身体,其乐无穷,有益于身心,无害于精神,何乐而不为呢
  当然,要吃出纸皮(Skin)核桃的境界,最好还是“自锤自吃”,其奥妙一在于锤,二在于品。阿克苏纸皮核桃味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。由于纸皮核桃外形不美,难“打整”,不便携带随意取食,只能放在家中,专门安排时间,还需一定工具而且还要有闲情,急性子是享受不到其中的乐趣的。因为吃纸皮核桃需抱从容的态度,不急不躁,富于技巧地、轻轻敲破它的外壳,用力要适度,重了易砸碎果仁,然后小心地将脑髓般的果仁常曲折幽沙“峡谷岩缝”里取出,就像取宝一样。这时你心头必会涌起一阵惊喜:巧妙地解构了一颗包装精密、机关重重的果核,而核仁完好无损,然后再一点一点地品尝生活的滋味。“锤吃纸皮核桃”至少具有如下三重意义:
  一、这是一个充满智慧技巧的过程,具有探险取宝的轻微紧张和快感;
  二、把简单的“吃”变成了对自己劳动及其成果的享受,身心得到了同时的满足;
  三、自觉压抑生理(physiology)本能,通过延时满足,称赞一种时间的距离美,时间的延伸即是生活的展开,把即时满足变成了对生活的渴望,这是一种充满智慧的人生态度。阿克苏纸皮核桃味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。锤吃纸皮(Skin)核桃(hé táo)蕴含了一种悠闲的生活况味,同时也充分体现了东方人的生活哲学。东方人对生活是热爱的,但没有激情、狂想,更不会有奋不顾身的追求;他们对生活是漫不经心的,但又是极认真的,对生活重在“品”,品茶、品酒、品画、品诗,重在过程的愉悦,没有对结果的奢求;他们对生活不即不离,不求刺激,但求味长,酒不求烈,但求醇,不主张豪饮,却讲究“吃”法,吃的文化,吃的品位;他们没有歇斯底里的苦刑黩罪,只有或浓或淡的忏悔反思,修哉、游哉,恬然自适或质朴淳厚,求稳求安不求动,求心旷神怡,拈花微笑,不求感官刺激,拼搏冒险;他们只有温柔的抒情,没有感情的放纵,主张美刺而反对怨怒,他们只有小幽默、谐趣,而少滑稽讽刺。人生即生活,生活即人生,悟得此,即懂得人生的真义。西人之徒劳远求,岂不谬哉东方人“吃纸皮核桃”既是生活又是文化,文化生活水乳交融,合二为一,这是一种最理想的生活,最满足的文化,是人与宇宙的和谐,与自身的和谐。不过这种文化也落得和谐有余,动力不足的诟病,然而今日之商业文化又矫枉过正,把自己的身体和心理搞得异常(unusual)紧张。
  中国文化实际上就是一种纸皮(Skin)核桃文化。纸皮核桃特色是结果早,第二年即可少量挂果,少量水肥条件下,三年即可产果1~3斤,5年即进入盛果期。
  纸皮核桃的构造不但具有美学的意义,更具有文化的意义。成熟的纸皮核桃坚实而圆,大小和杏差不多。纸皮核桃最恼人的是外壳过于坚硬(jiānyìng),一身铁甲,满脸皱纹,老态龙钟,实在难看。不过它虽然不够光洁美丽圆滑,但也有棱有角有性格,从另一角度(angle)看,它凹凸不平,经纬交织的表面(biǎo miàn)又何尝不是一种天然(natural)的雕刻艺术(Art)!纸皮核桃复杂精巧的内部结构尤其令人叹为观止。它的内部是一个球形套房,一般分为相等的四间居室,也有分为更多小间的,例如铁核内部就有数十蜂窝式的小间,而且布(cloth)局幽深曲折。核仁就居于这些居室内(indoor)而又彼此连为一体,可谓分居而不分家。一粒完整的核仁并非浑圆的一块,而是深沟险壑,纵横(zòng héng)凸出,整个看来,很像一团脑髓。铠甲似的外壳,迷宫一样的内壳,内壳如颅骨,如多窍的岩石,脑髓般的核仁就镶嵌在这“骨缝石罅”中,彼此结合、包融、呵护,令人惊叹。这种结构上的精巧、细致和曲折美正是中国文化的一种追求。中国艺术历来讲究曲尽其妙,曲折有致,曲径通幽,力避直线的单一和锋芒,中国的传统工艺品、局长、壁画、宫室、器皿无不镂刻精工、小巧、雅致,就是文学艺术也尽量追求曲折、涵蓄、构思的巧妙,结构的细针密线、前呼后应、起承转合,而绝少雄浑磅礴豪放的大作。
  “表里不一”是纸皮(Skin)核桃的又一特点。纸皮核桃特色是结果早,第二年即可少量挂果,少量水肥条件下,三年即可产果1~3斤,5年即进入盛果期。世界(WORD)上有非常多事物是“金玉其外,败絮其中”,而纸皮核桃则相反,是“陋室藏金”。它虽没有美丽的外壳,却有可贵的内核。这种内容与形式的异质失调启示了老庄哲学和魏晋玄学。所谓“不可貌相”则是大众一种朴素的总结。重内容而去形式是中国文化的重要的一脉。庄子笔下的佝偻丈人,传统(chuán tǒng)文学中的鬼才怪杰,民俗传说、武侠小说、巫术迷信中的高士、奇侠、仙道往往被塑造成相貌极丑者,就是这种文化的重要表现。
  今日所谓某人是纸皮(Skin)核桃性格,须时时锤敲以示警醒,并非言其表里不一,而是指那种“吃硬不吃软”,须强力胁迫乃服的个性,所谓“黄荆条下出好人”,如同纸皮核桃非石砸锤敲不能开列一样。虽然圣人教我们要一日三省,有自知之明,但不识好歹,不思进取,不可教化者又何尝少呢即使从教育的现状来看,棒喝也还是要比理喻的效果好。
  纸皮核桃在构造上的另一特点是坚固,牢不可开;封闭、内外隔绝。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名,又名露仁核桃,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。这一点恰好成了中国文化的最高象征。中国传统(chuán tǒng)文化实质上就是一种保守、封闭、顽固的文化。犹如核仁居于如此坚硬的“铁穴岩缝”里,安全(safe)、舒适(Shu Shi)、神秘,可以无忧矣。中国帝王的皇宫、陵墓贵族的高墙深院,古代城池的布(cloth)局设计,无不体现着外三层里三层,层层保护的意思。“霜露所均,不育异类”,这种夜郎自大、盲目(眼睛看不见东西、比喻认识不清)排外的思想几乎贯穿整个中国古代史,长城就是最形象和雄辩的注释。
 

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