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纸皮核桃酥怎么做

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-05-08



纸皮(Skin)核桃(hé táo)酥怎么做
  纸皮(Skin)核桃(hé táo)酥
  配料:普通面粉100克,细砂糖(SUGAR)50克,植物油(oil)( vegetable oil)55克,鸡蛋10克,纸皮(Skin)核桃(hé táo)碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
  烘焙:中层,180度,约12分钟。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名,又名露仁核桃,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。
  制作过程:
  1、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀(jūn yún),过筛。阿克苏纸皮核桃有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃,以及一捏就破的露仁纸皮核桃,无论哪种核桃都非常醇香、美味。将纸皮(Skin)核桃(hé táo)碎倒入面粉中,混合均匀。
  2、将植物(zhí wù)油(oil)、打散的鸡蛋液、细砂糖(SUGAR)在大碗中混合均匀。
  3、把面粉倒入第一步的植物(zhí wù)油( vegetable oil)(oil)混合物。
  4、轻轻揉成面团。
  5、用擀面杖擀成约5MM厚的薄片。阿克苏纸皮核桃味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。
  6、用饼干模压出花片。阿克苏纸皮核桃有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃,以及一捏就破的露仁纸皮核桃,无论哪种核桃都非常醇香、美味。
  7、放入烤盘。注意留有空隙。
  8、在表面(biǎo miàn)刷一层鸡蛋液。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名,又名露仁核桃,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。
  9、放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
  注:
  揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉(feel),烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物(zhí wù)油(oil)。
  如果是生的纸皮(Skin)核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香(Incense)味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。
  烤焙的时间和温度(temperature)需要根据烤箱的实际情况(Condition)酌情调整。
  感谢您对纸皮(Skin)核桃(hé táo)的关注(Concern)与支持!
 

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