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美味核桃酥做法

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-05-11



美味(delicious)核桃酥做法
  核桃(hé táo)酥是中国著名小吃,原名核桃糕。阿克苏纸皮核桃味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃酥口味有所不同,其中以北京、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值(value)非常高,其特点是质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香(Incense)。用纸皮(Skin)核桃做成的核桃酥,口感(kǒu gǎn)更佳细腻,营养价值更高。
  核桃(hé táo)酥一:面粉150g,黄油(oil)50g,鸡蛋1个,白砂糖75g,泡打粉5g,苏打粉3g,核桃碎适量。将黄油软化后加入白砂糖,鸡蛋搅匀,放入面粉,泡打粉,苏打粉和适量核桃碎,搅匀揉成面团。将面团分成若干份小球,然后在手心按扁,取一颗核桃碎嵌(qiàn)入小饼的中央。依照上面的方法(method)做好所有的饼干胚,放入烤盘,烤箱预热180度,烤制15分钟。取出放凉后就是香(Incense)香的核桃酥了。
  核桃酥二:低粉170克,玉米淀粉(starch)30克,细砂糖80克,色拉油(oil)110克,鸡蛋30克,核桃碎90克(核桃仁用烤箱烤至香脆后弄成碎粒),泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺。将色拉油、鸡蛋液、细砂糖放在大碗中用打蛋器搅拌均匀,呈浓稠状液体。
  面粉,玉米淀粉(starch)和泡打粉、小苏打混合均匀(jūn yún),过筛。将过筛的粉类倒入油(oil)糖(SUGAR)液体中,揉成面团。将核桃仁弄碎,搓入面团里。取一小块面团,搓成小圆球。将小圆球压扁,放入烤盘。放入预热好的烤箱中层烘烤,180度约烤15分钟。
  据测定,每100克核桃(hé táo)中,含脂肪(fat)50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸(linoleic acid),12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养(nutrition)物质。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名,又名露仁核桃,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。糖(SUGAR)类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜(红萝卜)素、核黄素(维生素(又称维他命)B2)、维生素B6、维生素
  E、胡桃叶醌、磷(P)脂、鞣质等营养(nutrition)物质。阿克苏纸皮核桃有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃,以及一捏就破的露仁纸皮核桃,无论哪种核桃都非常醇香、美味。纸皮核桃特色是结果早,第二年即可少量挂果,少量水肥条件下,三年即可产果1~3斤,5年即进入盛果期。
请持续关注(Concern),小编会为大家介绍更多有关纸皮(Skin)核桃的文化(culture)知识(zhī shí)。阿克苏纸皮核桃有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃,以及一捏就破的露仁纸皮核桃,无论哪种核桃都非常醇香、美味。
 

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