食用纸皮核桃能降低（reduce)患上老年痴呆症的风险(risk)，甚至能防止这种疾病。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。纸皮核桃批发孕妇每天坚持食用核桃不仅利于胎儿的健康发育，使胎儿们头顶囟门提早闭合，也有助于孕妇自身的健脑、养颜、美肤润发。

　　据美国《赫芬顿邮报》10月21日报道，纽约州立基础研究（research)和发育障碍研究（research)所的研究（research)员艾伯哈·乔汉博士通过(tōng guò)动物研究发现：在用富含纸皮核桃的饲料喂养老鼠之后，它们的学习能力和记忆能力得到了提高，焦虑感减轻，运动神经得到了更好的发育。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。这个发现为治疗人类老年痴呆症奠定(make)了研究基础，因为到目前为止这种疾病还没有治愈方法。
　　研究（research)团队在老鼠每日饮食中添加了6%~9%的纸皮核桃，这个数量相当于人类每天食用约28~43克的纸皮核桃。研究者认为，纸皮核桃中含有的大量抗氧(Oxygen)化剂(欧米伽-3脂肪(fat)酸)，对防止大脑功能退化（retrograde）起到了关键（解释:比喻事物的重要组成部分)性的作用。
　　发表在《阿尔茨海默氏病期刊》上的这项研究（research)成果表明：包含纸皮核桃的饮食习惯对降低（reduce)人们患上老年痴呆症的风险(risk)起到了有益作用，它能延缓或防止老年痴呆症。