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纸皮核桃的各方面价值的综合开发与利用

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-07-05

   一 营养成分及功效

1、纸皮核桃营养丰富(plump),含有丰富的蛋白质(protein)、脂肪,无机盐和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物(水合物)10.7克,钙(Ca)108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫(化学符号:S)胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素
  B、E。
  2、纸皮核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。纸皮核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
  3、纸皮核桃仁含有亚麻油酸及钙(Ca)、磷(P)、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和掉落的功能。纸皮核桃我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳水化合物,以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当,核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。
  4、纸皮核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些纸皮核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。
  科学家们发现,每100克纸皮核桃肉中含有20.97个单位(unit)的抗氧(Oxygen)化(抗氧化自由基)物质,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份为0.98个单位,胡萝卜为0.04个单位,西红柿为0.31个单位。科学家们认为,人吸收了纸皮核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止,人们已知道经常吃纸皮核桃可以最大化减少血液中胆固醇的包含比重,并减少患心血管疾病的可能(maybe)性。关于纸皮核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个纸皮核桃,约20~30克纸皮核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食纸皮核桃仁。
  二、 纸皮核桃的利用现状
  我国纸皮核桃食品在较长历史时期均以纸皮核桃仁直接利用为主,加工基础比较薄弱。阿克苏纸皮核桃不但销往国内,而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。除了鲜食外,这里的核桃还被加工成核桃油、食品、糖果、饮料等深加工产品,延长了产业链,提升了附加值,给当地人带来丰厚的效益。
  20世纪80年代以来,随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,桃核产量不断增加,纸皮核桃食品加工业也得到发展。以纸皮核桃为原料的食品种类日益增多,花样不断翻新;纸皮核桃深加工的研究推出了一批成果,同时一批新产品相继问世。
  目前,全国纸皮核桃加工大量的还是生产(Produce)白皮纸皮核桃、纸皮核桃仁和纸皮核桃油。加工得较好的白皮纸皮核桃和纸皮核桃仁主要用于出口。
  全国以纸皮核桃为主、辅料的食品总数达200种以上。以核挑为主料的加工食品有琥珀纸皮核桃、纸皮核桃乳、五香纸皮核桃、蜂蜜纸皮核桃、盐纸皮核桃、脱皮(peel)纸皮核桃仁、纸皮核桃软糖、糖水核挑罐头、糖酥纸皮核桃仁、纸皮核桃酪、纸皮核桃山楂饮料、椒麻鲜桃仁、纸皮核桃酥、五味子纸皮核桃、焦酥纸皮核桃、糖醋核挑、桂花纸皮核桃、酱纸皮核桃、彩云酥纸皮核桃、挂霜纸皮核桃、纸皮核桃球等等。以纸皮核桃为辅料的加工食品就更多,主要有纸皮核桃粉、玫瑰桃片、一品烧饼、八宝油脂千层发糕、上海的三丁鸡包和五仁月饼、新疆的泡油糕、核挑酒、纸皮核桃花酒、甜蜜枣纸皮核桃、氽纸皮核桃丸子等等。
  另外,利用铁纸皮核桃、夹绵纸皮核桃加工的工艺品具有很高的欣赏价值和保存价值。
  三、 纸皮核桃的生产发展前景
  纸皮核桃栽培所以能历经数千年而不断发展。是因为它具有生态的、经济(jīng jì)的社会的多种功能和效益(benefit)。在众多的经济树种中用途最为广泛。纸皮核桃可做行道树或观赏树种,可涵养水源保持水土,可减少降尘,果实可食用,可药用,蛋白质含量高,有益于老年人健康长寿。
  在现阶段,为解决纸皮核桃品质(Character)和产量问题(Emerson),中国林科院和各地林业科研部门经过努力,已选育出30余个丰产性强、品质优良的纸皮核桃良种,并在生产(Produce)上解决了纸皮核桃无性繁殖(fán zhí)的高新技术,为大面积推广纸皮核桃良好打下了良好的基础。但因现有规模小,产量少,远远不能满足市场需求。因此,纸皮核桃的栽植仍然前景宽阔。
  四、 其它方面
  除纸皮核桃仁外,纸皮核桃树的其它器官也有很大的利用价值。
  纸皮核桃鲜叶榨取汁富含单宁,可用做蚊香以及其他工业原料。其干物质含纸皮核桃蛋白70%以上。纸皮核桃叶干后除了做饲料外,由于含有多种化学成分,具有一定的医疗价值。可作来治疗伤口、皮肤病及肠胃病等。
  纸皮核桃树的枝条除做薪柴(xīn chái)外,近年来的实践证明它也有一定的医疗用途。
  纸皮核桃粗枝可制作成很高档的军棋、象棋、麻将牌等。还可制作儿童玩具、儿童积木以及工艺品等。
  纸皮核桃树木材色泽淡雅、花纹美丽、质地细韧、经打磨后光泽宜人,而且可染上各种色彩。是制造高档家具、军工用材、高档商品包装箱及乐器的优良材料(Material)。
  纸皮核桃果实的外层青皮含有单宁、可制作栲胶,用于染料、制革纺织等工业。纸皮核桃的青皮种含有有效的中药成份,在中医验方中被称作 ;青龙衣 ;、可治疗一些皮肤病及胃神经病等。青皮浸出液可防治象鼻虫和蚜虫,是最近科学家探求植物源农药的主要原料。
  纸皮核桃硬壳能制作活性碳,并且作油毛毡工业及石材的打磨。也可磨碎作农用复合肥料。
  纸皮核桃仁的外层涩皮可作为高档畜禽饲料的添加剂。如鸽子、鹌鹑等饲料中添加纸皮核桃仁涩皮可使其在夏天有效地防止疾病。
  纸皮核桃的雄花絮用开水焯烫,沥干水分真空包装起来备用,是一种很高档的蔬菜。既可烧、蒸、炒、炖,有可凉拌。
  总之,纸皮核桃作为一种常用栽培经济(jīng jì)树种,具有比较高的多方面利用价值。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行,这种核桃其实就是普通核桃的“变种”,皮薄仁大食用方便,从营养来说,和普通核桃差不多。在这个经济快速发展的社会,人们除了满足日常的温饱外,对生活质量的要求与日俱增。而纸皮核桃可以从色、味,特别是营养等多方面满足人们的需求,势必会在将来的市场上占据自己的一席之地。如果利用得好,更将是这个社会的一大财富。

 

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