纸皮核桃的外形多种多样，有的圆，有的尖，有高有矮，还有方形、三角形、扁的、细长型、怪形、葫芦形等等，今天介绍四种比较常见的形状：尖、圆、矮、方：

     
　　1、尖形的纸皮核桃，比较有代表性的品种是南将石，最典型的外形是大窝头，底盘(chassis)大而凹，正面看顶部是尖的。非常多公子帽类的纸皮核桃也是尖形的，例如杨家坪公子帽、天津蓟县盘山的老树公子帽等。
     
　　2、圆形的纸皮核桃，最典型的品种是苹果圆，无论从正面看还是侧面看以及从顶部看从底部看都是圆嘟嘟的，品相好的老树苹果圆更为突出。另外有些灯笼的品种外形也很圆，加上自身的大筋纹路，确实很符合灯笼的特征。
     
　　3、矮形的纸皮核桃当属磨盘狮子头，原树磨盘纸皮核桃的青皮比较特殊，大多数青皮外观是圆的，但青皮的上下部位肉比较厚，剥出来的纸皮核桃就是矮的。超级自然矮的磨盘非常漂亮，形似柿子，令人爱不释手。
     
　　4、方形的纸皮核桃品种较少，野生的将军膀最具特性，有些新人玩家在初次看到将军膀纸皮核桃时会误以为是夹板纸皮核桃，实际不然，将军膀的方头方脑完全是天然的，正面看端肩膀、尖部很平，侧面看也是方形。阿克苏纸皮核桃它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃，无论哪种核桃都非常醇香、美味。核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。
      以上所述品种均指自然外形，不包括(bāo kuò)人工夹板或是勒线纸皮核桃。纸皮核桃批发孕妇每天坚持食用核桃不仅利于胎儿的健康发育，使胎儿们头顶囟门提早闭合，也有助于孕妇自身的健脑、养颜、美肤润发。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行，这种核桃其实就是普通核桃的“变种”，皮薄仁大食用方便，从营养来说，和普通核桃差不多。勒线的纸皮核桃是指那些葫芦和花生类品种，但花生这个品种也有天然的，我见过一棵野生的秋子，结出的纸皮核桃细长，中间收腰，外形近似花生也很有趣。
   老树的南将石狮子头尖部比较明显，若成了圆形即失去了自身特性。
       苹果圆这个品种从各个角度（angle)观察都是圆头圆脑的。
      这对自然超矮的野生磨盘狮子头，外形漂亮，简直没谁了！  
     将军膀的魅力就在于自身天然方正的外形，纸皮核桃是方的，但青皮是圆的，真是神奇。