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纸皮核桃酥的做法

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-07-12

       纸皮核桃,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的 ;四大干果 ;。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为 ;万岁子 ;、 ;长寿果 ;。


     纸皮核桃酥是中国著名小吃,原名纸皮核桃糕。纸皮核桃批发孕妇每天坚持食用核桃不仅利于胎儿的健康发育,使胎儿们头顶囟门提早闭合,也有助于孕妇自身的健脑、养颜、美肤润发。北方和南方均有出产,不同产地出产的纸皮核桃酥入口味道有所不同,其中以北京、云南、台湾出产的纸皮核桃酥最为有名。由于主要用纸皮核桃和枣为原料其营养价值非常高,其特性是质地细腻(细致光滑或描写、表演等细致入微),柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。
 
    纸皮核桃酥一:面粉150g,黄油(Butter)50g,鸡蛋1个,白砂糖75g,泡打粉5g,苏打粉3g,纸皮核桃碎适量。纸皮核桃可以说,核桃全身都是宝:其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用;核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育;儿童多食益智;成年人多食可润肤黑发治燥;中老年人常食可防心脑血管疾病。将黄油软化后加入白砂糖,鸡蛋搅匀,放入面粉,泡打粉,苏打粉和适量纸皮核桃碎,搅匀揉成面团。将面团分成若干份小球,然后在手心按扁,取一颗纸皮核桃碎嵌(qiàn)入小饼的中央。依照上面的方法做好所有的饼干胚,放入烤盘,烤箱预热180度,烤制15分钟。取出放凉后就是香香的纸皮核桃酥了。
纸皮核桃酥二:低粉170克,玉米淀粉(starch)30克,细砂糖80克,色拉油110克,鸡蛋30克,纸皮核桃碎90克(纸皮核桃仁用烤箱烤至香脆后弄成碎粒),泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺。将色拉油、鸡蛋液、细砂糖放在大碗中用打蛋器搅拌均匀(jūn yún),呈浓稠状液体。
    面粉,玉米淀粉(starch)和泡打粉、小苏打混合均匀(jūn yún),过筛。将过筛的粉类倒入油糖液体中,揉成面团。将纸皮核桃仁弄碎,搓入面团里。取一小块面团,搓成小圆球。将小圆球压扁,放入烤盘。放入预热好的烤箱中层烘烤(解释:用火燥物烤东西),180度约烤15分钟。
 
     据测定,每100克纸皮核桃中,含脂肪(fat)50~64克,纸皮核桃中的脂肪(fat)71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质(protein)为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,纸皮核桃中脂肪(fat)和蛋白是大脑最好的营养物质。纸皮核桃可以说,核桃全身都是宝:其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用;核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育;儿童多食益智;成年人多食可润肤黑发治燥;中老年人常食可防心脑血管疾病。糖类为10克,以及含有钙(Ca)、磷(P)、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素(又称维他命)B2)、维生素B6、维生素
  E、胡桃叶醌、磷(P)脂、鞣质等营养物质。
 

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