膳食纤维是肠道微生物(Micro-Organism)群的食物来源，可帮助特殊结构：荚膜、鞭毛、菌（fungus)毛更好的完成任务，为人体提供营养素，饱腹等等。纸皮核桃我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳水化合物，以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当，核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。水果，蔬菜(vegetables)，全谷物，坚果和豆类等都是膳食纤维的重要来源，这些食物有助于促进肠道微生物群多样化。纸皮核桃也是一种含有膳食纤维的食物，与扁桃、榛子、腰果并成为"世界四大干果"。纸皮核桃已被证明(zhèng míng)在心脏健康和最大化减少结直肠癌中发挥(表现出内在的能力)作用,一项新研究（research)表明，纸皮核桃通过(tōng guò)影响(influence)肠道微生物群，竟可防止结直肠癌!
      纸皮核桃不仅可以缓解肠道微生物(Micro-Organism)群来源的继发性胆汁酸，而且还可降低（reduce)体内的低密度（单位:g/cm3或kg/m3)脂蛋白水平，因此对心脏，代谢和胃肠健康均有益处。纸皮核桃我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳水化合物，以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当，核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行，这种核桃其实就是普通核桃的“变种”，皮薄仁大食用方便，从营养来说，和普通核桃差不多。
      纸皮核桃产生的卡路里(Calorie)比以前想象的要少，研究（research)测定从纸皮核桃中得到的能量时，发现并没有与所吸收的能量相对应，因此人体从纸皮核桃中真正吸收的能量大约占80%，这意味着微生物(Micro-Organism)以获得额外（extra)20%的能量，以及残留其中的脂肪(fat)和纤维。研究表明微生物(Micro-Organism)与未消化的纸皮核桃组分的相互作用可以产生积极的影响(influence)。