提起纸皮核桃，不少人还能回忆起小时候，每当考试前吃纸皮核桃 ;补脑 ;的情景。其实，小小的纸皮核桃不但能健脑、美容，最新研究（research)还发现，常吃纸皮核桃可以降低（reduce)人体胆固醇(Cholesterol)（chún），保护心血管。

　　纸皮核桃，原名胡桃、羌桃，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。纸皮核桃仁营养丰富（plump)，既是理想的滋补佳品，又是食疗养生的 ;健康之友 ;。纸皮核桃主要富含脂肪(fat)，其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，对最大化减少胆固醇（chún）(Cholesterol)在血中升高有益，有利于动脉硬化、心脑血管病病患的保健。
　　中医自古就把纸皮核桃称为 ;长寿果 ；认为纸皮核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。纸皮核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃纸皮核桃可以补脑，改善脑循环（continue)，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为 ;发者血之余 ；血旺则发黑，而且纸皮核桃中富含多种维生素（又称维他命），可以提高皮肤的生理活性，所以对女性来说是美容佳品。
　　现代营养学研究（research)认为，纸皮核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富（plump)的蛋白质(protein)、磷(P)、钙（Ca)和多种维生素（又称维他命），含有大量的不饱和（saturation）脂肪(fat)酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。阿克苏纸皮核桃不但销往国内，而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。除了鲜食外，这里的核桃还被加工成核桃油、食品、糖果、饮料等深加工产品，延长了产业链，提升了附加值，给当地人带来丰厚的效益。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行，这种核桃其实就是普通核桃的“变种”，皮薄仁大食用方便，从营养来说，和普通核桃差不多。