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纸皮核桃肉

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-09-01

         纸皮核桃的药用价值很高,中医应用广泛(extensive)。祖国医学认为纸皮核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血(养血)、润肺、养神等功效。

制作工艺
1.把肉洗净片成3厘米见方的薄片。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行,这种核桃其实就是普通核桃的“变种”,皮薄仁大食用方便,从营养来说,和普通核桃差不多。纸皮核桃仁放热水中浸泡,挑去皮,入热油炸至呈浅黄色捞出剁碎,加精盐、料酒、味精和成馅,用肉片卷起来。鸡蛋磕入碗内搅开。
2.勺内放油,烧至四成热,将肉卷粘上面粉,挂上鸡蛋液,下入勺内炸至呈金黄色,捞出装盘,放麻辣盐即成。
工艺提示
因有过油炸制过程(guò chéng),需准备(ready)植物油约800克。
菜品口感
酥脆,浓香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱营养
猪肉(瘦):猪肉含有丰富(plump)的优质蛋白质(protein)和必需的脂肪(fat)酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨(化学式:NH3) 酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇(chún)(Cholesterol)较少,一般人群均可适量食用。
纸皮核桃:纸皮核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸(fatty acids)、B族维生素、维生素
  E、钙(Ca)、镁、硒(selenium)等营养元素(nutritive element),可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,最大化减少肠道对胆固醇(chún)(Cholesterol)的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。
纸皮核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。纸皮核桃我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳水化合物,以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当,核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富(plump)的蛋白质(protein)、脂肪(fat)、维生素(又称维他命)和铁、钙(Ca)、钾(Potassium)等人体所需要的无机盐,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷(P)脂、卵黄素,对神经系统(system)和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素(trace element),可以分解和氧(Oxygen)化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血(养血),滋阴润燥之功效。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行,这种核桃其实就是普通核桃的“变种”,皮薄仁大食用方便,从营养来说,和普通核桃差不多。
 

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