研究（research)人员认为，尽管这项研究只是针对实验（experiment)鼠，但常吃纸皮核桃显然对人类也有好处。纸皮核桃我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳水化合物，以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当，核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。哈德曼说： ;健康的饮食能防止多种疾病，因此想吃零食的时候，吃纸皮核桃比吃饼干、炸薯条或者炸薯片强。 ;

美国马歇尔大学医学院伊莱恩·哈德曼等人２１日在科罗拉多州丹佛举行的美国癌症研究（research)协会第１００届年会上公布了这项研究报告(The report)。
研究（research)人员报告(The report)说，他们在乳腺肿瘤（tumor）模型研究（research)中将实验（experiment)鼠分为两组，第一组每天喂食一定量的纸皮核桃，另一组喂食普通食物。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。结果显示，一段时间后，第一组实验鼠的肿瘤发生率明显低于第二组，且体内产生肿瘤的时间晚于第二组，肿瘤尺寸也小于第二组。
研究（research)人员说，一般情况(Condition)下，这些肿瘤（tumor）模型中的实验（experiment)鼠在５个月内１００％都会产生肿瘤，而食用纸皮核桃将第一组实验鼠的肿瘤产生时间至少推迟了３周。分析(Analyse)表明，纸皮核桃中的欧米加－３脂肪(fat)酸、抗氧(Oxygen)化（oxidation)剂以及植物甾醇（chún）在其中起到了重要作用。