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纸皮核桃的挑选技巧

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-12-04

     良质纸皮核桃外壳薄而洁净,果肉丰满,肉质洁白。 次质纸皮核桃外壳较厚,果肉干瘪,有虫蛀现象。但好多市场(shì chǎng)上卖的纸皮核桃以次充好蒙骗消费者(Consumer),有时用肉眼没有办法识别,其实挑选纸皮核桃需要技巧(Skill)的。    

 1.首先是触觉,拿来一对纸皮核桃,放在手里要打手,也就是说相对它的体积(volume),分量要够。纸皮核桃放在手里轻飘飘的没有分量,一般地都说明没有熟,有可能(maybe)热天就摘下来了,也就是六成熟,所以不要在每年九月份弄新纸皮核桃。还有,记得在请教别人时得知,好纸皮核桃要扎手,这是纸皮核桃按摩手上穴位,保健的重要指标(target aim)。   
 说到嗅觉,这是我自己的想法,真正没有加工过的纸皮核桃,有一种特有的气息,没有怪味道。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行,这种核桃其实就是普通核桃的“变种”,皮薄仁大食用方便,从营养来说,和普通核桃差不多。阿克苏纸皮核桃它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃,以及一捏就破的露仁纸皮核桃,无论哪种核桃都非常醇香、美味。核桃是阿克苏的主要经济作物,阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。这对于新纸皮核桃,可以辨别是不是加工过。因为双氧(Oxygen)水(aquae hydrogenii dioxidi)之类泡过的东西有化学味道,很刺鼻子的。当然也可以由传统的皮色辨别。
  2.再来说听觉,这是一个比较容易的方法来分辨野生和嫁接,拿在手里揉一揉,要是所谓的金石之音,也就是很实在,硬朗,则说明示成熟的野生纸皮核桃,要是皮拉皮拉的空声,那多半是嫁接的。阿克苏纸皮核桃它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃,以及一捏就破的露仁纸皮核桃,无论哪种核桃都非常醇香、美味。核桃是阿克苏的主要经济作物,阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。打个比方,就像实心木头球(head bulb)和乒乓球揉在手里的区别。如果感到纸皮核桃皮软,一般说明摘得早。
  3.最后说视觉,主要也是重要的一方面。我分了两类来说,一方面是自然条件,另一方面可以算是人为因素(factor) 自然条件,对于一对纸皮核桃,同一品种,个头和纹路是比较重要的两个方面。大家都知道纸皮核桃论毫米算,好的东西,往往大一点价钱影响(influence)很大。所以要尽量选择(xuanze)个头大的,尺寸一般最好用卡尺来测量。纹理这个方面比较复杂,也不好说清楚,只能简单举个例子,比如说狮子头,之所以叫做狮子头,那么故名思义,它的纹理要像狮子毛发,也就是说要有绕花,或者说拧花,不能像普通的直纹理。这方面本人也是初学者,所以希望高手上文。另外,对于真正玩纸皮核桃,一般选取深大纹路比较好,相对于密纹,可以出葆浆,也能保留纸皮核桃的纹理,像密纹的纹路就比较容易消磨殆尽。除了主要的因素还有非常多其他方面,像纸皮核桃的眼,也就是屁眼,要小,正,太大,太歪都不是很好。从眼也能看出纸皮核桃的生长情况(Condition)。还有,纸皮核桃要正,不能歪七拧八,如果要是都歪还行,要是一个歪一个不歪就完了。其它有像要放在桌子上能站住,对称(symmetry),两个尽量相似等等。
 

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