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“干果之首”的纸皮核桃应该怎么吃

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-02-02



“干果之首”的纸皮(Skin)核桃应该怎么吃
  虽然少了水果(shuǐ guǒ)的水灵,作为世界“四大干果”之首的纸皮核桃,却因其丰富的营养价值和药用(officinal)价值而成为古今中外庆典礼仪中必备的待客佳品。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名,又名露仁核桃,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。纸皮核桃特色是结果早,第二年即可少量挂果,少量水肥条件下,三年即可产果1~3斤,5年即进入盛果期。欧美(Europe and America)国家的“尼克拉斯节”(12月6日)和圣诞节礼物中有它的身影;在我国古代,纸皮核桃是皇宫贵族少不了的贡品,因其补脑提神的功效(efficacy),又被称为“长寿果”。
  我们一般常吃的纸皮(Skin)核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳(C)水化合物,以及丰富的钙(Ca)、磷、铁、锌和维生素等。纸皮核桃特色是结果早,第二年即可少量挂果,少量水肥条件下,三年即可产果1~3斤,5年即进入盛果期。1千克纸皮核桃仁与大约9千克牛奶(MILK)、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当,100克纸皮核桃仁产生的热量(Heat)是同等重量粮食的2倍。
  可以说,纸皮核桃全身都是宝:其中的磷(P)脂对脑神经有良好的保健(保护健康)作用;纸皮核桃油中所含的油酸(Acerbity)和亚麻酸(ALA)是不饱和(saturation)脂肪(fat)酸,有防治动脉硬化的功效。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名,又名露仁核桃,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。孕妇(Pregnant women)多食纸皮核桃有利于婴儿大脑发育;儿童多食益智;成年人多食可润肤黑发治燥;中老年(lǎonián)人常食可防心脑血管(Cardiac and cerebral vessels)疾病。近年来,一捏就碎的“纸皮纸皮核桃”非常流行。这种纸皮核桃其实就是普通纸皮核桃的“变种”,皮薄仁大食用方便,从营养来说,和普通纸皮核桃差不多。
  小如榛子的山纸皮(Skin)核桃(hé táo)目前(Nowadays)也颇受人们的青睐。山纸皮核桃也叫小纸皮核桃、小胡桃,一般在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境(environmental)中野生(Wild)。两者相比较而言,小纸皮核桃的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比家纸皮核桃要多一些,再加上其天然野生的特性,在此轮营养比较中更占优势(解释:能压倒对方的有利形势)。
  需要提醒的是,不论是哪种纸皮(Skin)核桃,都不可贪多,因其本身热量比比较高,过多食用又不能被充分吸收的话,就会被作为胆固醇(chún)储存起来,结果适得其反。纸皮核桃特色是结果早,第二年即可少量挂果,少量水肥条件下,三年即可产果1~3斤,5年即进入盛果期。一般来说,每天四五个纸皮核桃即可,同时应适当减少摄入(intake)其他脂肪,以免热量过高。
 

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