纸皮核桃营养丰富（plump)，纸皮核桃仁含有丰富（plump)的营养素，每百克含蛋白质(protein)15～20克，脂肪(fat)60～70克，碳(C)水化合物(Carbohydrate)10克;并含有人体必需的钙（Ca)、磷(P)、铁等多种微量元素(trace element)和无机盐，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素（又称维他命）。脂肪中含亚油酸多，营养价值比较高，此外，还含有丰富（plump)的维生素

　　B、E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。纸皮核桃中还含有特殊的维生素（又称维他命）成分，不但不升高胆固醇（chún）(Cholesterol)，还能最大化减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
　　纸皮核桃仁还含有多种人体需要的微量元素(trace element)，是中成药的重要辅料，有顺气补血(养血)，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些纸皮核桃仁，有缓解疲劳和压力。纸皮核桃仁含有亚麻油酸及钙（Ca)、磷(P)、铁，是人体理想的肌肤美容剂，常常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和掉落的功能。
　　李时珍说：纸皮核桃能 ;补肾通脑，有益智慧(wisdom) ;。纸皮核桃我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳水化合物，以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当，核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。纸皮核桃批发孕妇每天坚持食用核桃不仅利于胎儿的健康发育，使胎儿们头顶囟门提早闭合，也有助于孕妇自身的健脑、养颜、美肤润发。不少古代人还发明了许多吃纸皮核桃的方法，如将纸皮核桃500克打碎去壳取仁，将纸皮核桃仁加冰糖共捣成纸皮核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的 ;纸皮核桃奶 ;。
　　纸皮核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。阿克苏纸皮核桃它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃，无论哪种核桃都非常醇香、美味。核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个纸皮核桃仁，即可起到滋补治疗作用。