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纸皮核桃奶饮料产品生产工艺

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-08-03

       纸皮核桃奶的稳定(解释:稳固安定;没有变动)性(The stability of),同时保证了口感的醇(chún)厚。纸皮核桃奶以其高品位高质量的出现,必然将受到市场(shì chǎng)的欢迎。


    1.纸皮核桃仁预处理(chǔ lǐ):挑选新鲜无发霉(fā méi)变(mildew)质、籽粒丰满、色泽正常、肉质灰白的纸皮核桃仁,剔除(reject)氧(Oxygen)化哈败、色泽异常、虫咬、干瘪的籽粒,除净砂石碎壳,隔膜等异物;将纸皮核桃仁倒入热的3
    %氢(Hydrogen)氧(Oxygen)化(oxidation)钠(Sodium)溶液中煮沸4~5分钟,迅速捞出,立即用高压水枪冲去纸皮核桃仁皮;将去皮后的核
    桃仁迅速倒入0.3%盐酸(化学式:HCl)或者柠檬酸溶液(acid solution)中浸渍10分钟,以中和残碱,漂白果(佛指甲)仁;用清水漂洗纸皮核桃仁至氢离子浓度指数为6.5以上;用纸皮核桃仁7~8倍80℃热水打浆,然后过胶体(Colloid)磨三遍以上细磨,备用。
    2.溶胶:将称量好的甜赛糖、白砂糖和稳定(解释:稳固安定;没有变动)剂干混和均匀(jūn yún),用85℃热水200-300ml溶合充分,并保温10min,与处理(chǔ lǐ)好的浆料混合。
    3.调香、定容、调氢离子浓度指数:加纯净水定容至1000ml刻度(Scale),用小苏打调氢离子浓度指数至7.0-7.5左右。
    然后加入香精、乙基麦芽酚(phenol)调香,并搅拌均匀(jūn yún)。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行,这种核桃其实就是普通核桃的“变种”,皮薄仁大食用方便,从营养来说,和普通核桃差不多。纸皮核桃批发孕妇每天坚持食用核桃不仅利于胎儿的健康发育,使胎儿们头顶囟门提早闭合,也有助于孕妇自身的健脑、养颜、美肤润发。
    4.均质:加热升温至70℃左右进行均质,均质两次,第一次均质压力为30Mpa/5~10MPa。
    第二次均质压力为35Mpa/5~10MPa。
    5.杀菌(fungus)(sterilization):灌装后,进行高压蒸汽灭菌。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行,这种核桃其实就是普通核桃的“变种”,皮薄仁大食用方便,从营养来说,和普通核桃差不多。
    6.冷却(cooling)、成品:冷却,经检验合格,成品。
 
 

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