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纸皮核桃的加工技术

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-10-05

    纸皮核桃主要的加工工艺

  1、黄油(Butter)小胡桃加工工艺
  把蒸好合格的小胡桃放入平锡(xī)内滚炒15—25分钟,小胡桃出现1mm摆布的裂纹时取出,开裂纹的小胡桃要连结96%以上。
  把开裂送人的礼物怎么包装呢纹的小胡桃立即放入有食盐、桂皮、茴喷鼻、甜味剂、黄油(Butter)喷鼻等按比例配制的配料水池里浸泡8—10分钟,等配料水渗入小胡桃内取出,沥干配料水。
  沥干配料水的小胡桃放入平锡(xī)锅滚炒30—50分钟,待小胡桃内出现微白,并带有微黄色为炒好尺度,取出倒在未成品事情台凉冷,在炒制过程(guò chéng)中要注意(attention)节制平锡锅内的湿润程度,前一阶段温度(temperature)稍高,后期温度稍低,并使小胡桃外表连结光油,严防炒焦。
  把炒好的小胡桃取出倒在未成品事情台上冷却(cooling),等果实外表温度(temperature)降至用手可以触摸时,用小型喷雾器均匀(jūn yún)地喷上已经事先配好的黄油(Butter)喷鼻料。选好破籽、芽籽、油籽,用未成品机械筛去小籽杂质及外表盐粉。炒制好的黄油小胡桃必需外表光滑,微咸甜度黄油味适中,干燥程度到达酥脆,喷鼻脆可口便可入袋包装。
  2、椒盐小胡桃加工工艺
  蒸好的小胡桃放入平锡(xī)锅内滚炒15—25分钟,小胡桃出现1mm摆布的裂纹时取出,开裂纹的小胡桃要连结96%以上。纸皮核桃我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳水化合物,以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当,核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。阿克苏纸皮核桃它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃,以及一捏就破的露仁纸皮核桃,无论哪种核桃都非常醇香、美味。核桃是阿克苏的主要经济作物,阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行,这种核桃其实就是普通核桃的“变种”,皮薄仁大食用方便,从营养来说,和普通核桃差不多。
  把开裂纹带热的小胡桃立即放入食盐、桂皮、茴喷鼻、甜甘草的配料水池里,浸泡8—15分钟,待配料水渗入小胡桃内取出,沥干配料水。
  沥干配料水的小胡桃放入平锡(xī)锅滚炒30—50分钟,待小胡桃肉出现微白,并带有微黄色为少好尺度,取出倒在未成品事情台凉冷,在炒制过程(guò chéng)中要注意(attention)节制平锡内的湿润程度,前一阶段湿润程度稍高,后期温度(temperature)稍低,并使小胡桃外表连结光滑,严防炒焦。
  把炒好的小胡桃取出倒在未成品工和饶雪漫小说糖衣台上冷却(cooling)。选去破籽、芽籽、油籽,用未成品机械筛去小籽杂质及外表盐粉。炒制好的椒盐小胡桃必需外表光滑,咸味适中,干燥程度到达酥脆,喷鼻脆可口便可入袋包装。
  三、小胡桃仁加工工艺
  把筛除涩味的小胡桃仁放入荸荠式糖包衣机不锈钢(不锈耐酸钢)拌和机内拌和,然后加入用砂糖、食盐、桂皮、茴喷鼻的去渣料水加入拌和机内拌和拌和15—20分钟,拌和时要处在合理高温状况,以便配料水彻底(thorough)熔解进入小胡桃仁内。拌和好的小胡桃仁连结淡黄色,把拌和好的小胡桃仁取出放入塑料(结构:合成树脂、增塑剂、稳定剂、色料)盒内用微波杀菌(sterilization)(fungus)干燥机烘焙。烘焙后的小胡桃仁应酥脆清喷鼻,颜色淡黄微光明,冷却(cooling)后筛去碎仁便可入袋包装。分儿分儿小命根
 

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