纸皮核桃仁粥

　　原料：糯米100克，清水纸皮核桃仁1袋，白糖适量，色拉油10克，清水适量。
　　1.将清水纸皮核桃仁放在开水中焯透，捞出控尽水分，同色拉油放在锅中，以小火炒至金黄酥脆，盛出冷却(cooling)，放在电动搅拌机内打成细粉，待用。
　　2.糯米拣洗干净，用清水泡约2小时，沥尽水分，放在案板上，用擀面杖擀碎，下入到已烧开的水锅中，以小火煮至八成熟，加入纸皮核桃粉和白糖，续煮约10分钟，即可出锅食用。阿克苏纸皮核桃它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃，无论哪种核桃都非常醇香、美味。核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。
　　特性：甜香味美，细腻（细致光滑或描写、表演等细致入微)光滑。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。
　　大厨提示：纸皮核桃仁是用少量的油炒至焦黄，而不是炸黄。
　　健康提示：祖国医学认为，纸皮核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血(养血)、润肺、养神等功效。阿克苏纸皮核桃不但销往国内，而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。除了鲜食外，这里的核桃还被加工成核桃油、食品、糖果、饮料等深加工产品，延长了产业链，提升了附加值，给当地人带来丰厚的效益。现代医学研究（research)认为，纸皮核桃中的磷(P)脂对脑神经有良好保健作用。与糯米煮粥，常常食用，对人体大脑神经很有益处。也是美容长寿、补肾固精的佳品。
　　小菜搭配（collocation)推荐：凉拌土芹。搭配（collocation)理由：这道小菜含铁量比较高，是缺铁性贫血病患的佳蔬。搭配纸皮核桃仁粥食之，有润发、明目、养血的作用。能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
　　糯米粽子美食又保健
　　粽子清香软糯、入口味道多样，不仅是我国人民端午节的时令美食，还是食补食疗的保健佳品。