;纯正纸皮核桃油的确是好东西。纸皮核桃批发孕妇每天坚持食用核桃不仅利于胎儿的健康发育，使胎儿们头顶囟门提早闭合，也有助于孕妇自身的健脑、养颜、美肤润发。 ;中山大学营养学教授蒋卓勤告诉记者，纸皮核桃属于坚果类食材，其又有 ;长寿果 ;和 ;益智果 ;的美誉，对人体益处多。 ;纸皮核桃油压榨出来的油营养成分高，里头的单不饱和（saturation）脂肪(fat)酸(fatty acids)非常高，类似于橄榄油的成分。 ;另外，其内比较高的亚麻酸包含比重和丰富（plump)的磷(P)脂以及大量维生素（又称维他命）E和叶酸等营养成分，更有效地缓解了脑力疲劳及促进儿童生长发育。

　　蒋教授坦言，市面上的纸皮核桃油品种屈指可数，不似其他油种那般多，纸皮核桃油走的是 ;小众中高端路线 ;。他分析(Analyse)，这主要是因为真正的纯纸皮核桃油营养价值高，且提取制作成本比较高。 ;市面上有不少关于纸皮核桃油对婴幼儿和老人特别有益的说法，实际上，任何人都能食用纸皮核桃油，除非个别对坚果过敏人士。由于纸皮核桃有补脑功效，因此对于正在发育的婴幼儿来说特别好，另外，患有糖尿病(DM)和心血管疾病的消费者（Consumer)也合适食用。 ;
　　但是，蒋教授也提醒大家，不管是食用哪种油，量都不要多，应有所控制（control);若是希望通过(tōng guò)纸皮核桃油达到其中一种保健效果，那倒不如直接吃纸皮核桃吸收更全面。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行，这种核桃其实就是普通核桃的“变种”，皮薄仁大食用方便，从营养来说，和普通核桃差不多。
　　凉拌或直接饮用营养最好吸收
　　某品牌纸皮核桃油方面负责人说，纸皮核桃油可以像普通食用油一样炒菜吃，也可以用于凉拌和做汤时使用，此外还能直接饮用。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行，这种核桃其实就是普通核桃的“变种”，皮薄仁大食用方便，从营养来说，和普通核桃差不多。纸皮核桃油用于保健时，可以每日空腹饮用一到两汤匙，孕妇（Pregnant women）需要加倍;也可以拌入牛奶、酸奶或蜂蜜中共同食用。用纸皮核桃油烹饪（Cooking)菜肴(cài yáo)时最好不要用大火，一来是为了最大化减少油中营养成分的流失，二来避免因高温令纸皮核桃油加速氧(Oxygen)化（oxidation)引起健康问题(Emerson)。纸皮核桃油还可以作为调味油用来凉拌或作冷餐沙拉，使用时直接放入菜肴(cài yáo)中搅拌即可，这样纸皮核桃油中的营养成分会得到更好的吸收。