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纸皮核桃采收与贮藏

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-11-26

  采得的纸皮核桃产量高、品质(Character)好,应做好以下工作:

  1.确定正确的采收期。阿克苏纸皮核桃不但销往国内,而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。除了鲜食外,这里的核桃还被加工成核桃油、食品、糖果、饮料等深加工产品,延长了产业链,提升了附加值,给当地人带来丰厚的效益。纸皮核桃品种不同,其成熟期存在较大差异,比如早实纸皮核桃中的上宋6号在8月28日左右成熟,而中林1号要到9月中旬才能成熟。有的品种如清香纸皮核桃要在9月中下旬成熟。另外,即使同一品种在不同地区成熟期亦不尽相同,香玲纸皮核桃在山东8月下旬成熟,在邢台地区9月上旬成熟,在陕西9月中下旬成熟,所以纸皮核桃成熟日期要用形态(pattern)上的成熟标志来确定适宜的采收期。纸皮核桃形态成熟的标准是:青果皮由绿变黄、部分青果皮侧面开裂、青果皮易脱离。内部特征是:种仁饱满、幼胚成熟、子叶变硬、风味浓香。避免早采,以免降低(reduce)纸皮核桃品质(Character)和产量。
  2.确定合理采收顺序。纸皮核桃可以说,核桃全身都是宝:其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用;核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育;儿童多食益智;成年人多食可润肤黑发治燥;中老年人常食可防心脑血管疾病。不同品种分期采收,采完一个品种再采另一个品种。在树上采收顺序为从上向下、从内向外顺枝进行,以免损伤枝芽,影响(influence)下年产量。
  3.采收方法。为了提高坚果外观品质(Character),方便青皮处理(chǔ lǐ),采用单个纸皮核桃手工采摘的方法,也可用带铁钩的竹竿或木杆顺枝钩取,避免损伤青皮。采收装袋时把青皮有损伤的和无损伤的分开装袋。
  4.采后青皮处理(chǔ lǐ)。果实采收后,在浓度为0.3%~0.5%乙烯利溶液中浸蘸(zhàn)约30秒,按50厘米的厚度堆放在阴凉处或室内。在温度(temperature)30℃、相对湿度80%~95%的条件下,约5天左右,离皮率可达95%。乙烯利催熟时间长短和用药浓度与果实成熟度有关。果实成熟度高,用药浓度低,催熟时间也短。催熟后的青皮果采用人工剥除青皮或用脱皮(peel)机(huller)脱除青皮的方法。
  5.坚果冲洗。将脱皮(peel)的坚果装筐,用竹扫帚搅洗,采用流水式冲洗更好。薄皮纸皮核桃不进行漂白处理(chǔ lǐ)。作种子的坚果,脱皮(peel)后不必洗涤(washing),可直接晾干后贮藏备用。
  6.坚果干燥。自然晾晒法:洗好的坚果可在竹箔上或者高粱秸箔上阴半天,等大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒,且不可在阳光下暴晒,以免核壳破裂,核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果,以免种仁被光面变为黄色。注意(attention)避免晚上淋雨和受潮(释:物体被潮气渗入) 。一般晒5~7天即可。判断干燥的标准是:坚果碰敲声音脆响,横隔膜易于用手搓碎,种仁皮色由乳白色变为淡黄褐色,种仁含水量不超过8%。
  另外,利用低温烘干机烘干脱除青皮后的坚果,是纸皮核桃现代规模化生产(Produce)的主要烘干方法。
  7.坚果入库储藏。阿克苏纸皮核桃不但销往国内,而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。除了鲜食外,这里的核桃还被加工成核桃油、食品、糖果、饮料等深加工产品,延长了产业链,提升了附加值,给当地人带来丰厚的效益。普通室内贮藏法:适于短期存放。将晾干后的坚果装入布袋或麻袋中,放在通风、干燥的室内贮藏或者装入筐内,放在阴凉、干燥、通风、背光的地方贮藏。为避免潮湿,最好在堆下垫上隔离材料(Material),且能防止鼠害。少量种用纸皮核桃可装在布袋中挂起来。低温贮藏法:长期贮藏纸皮核桃应在低温条件下贮藏。大量储藏可用麻袋包装,贮存在0℃~1℃的低温冷库中,效果好。在无冷库的地方,可用塑料(结构:合成树脂、增塑剂、稳定剂、色料)薄膜(薄而软的透明薄片)帐密封贮藏。选用0.2~0.23毫米厚的聚乙烯膜做成帐。帐的大小和形状可根据存贮数量和包贮条件来设置,帐内含氧(Oxygen)量在2%以下。如贮量不多,可将坚果封入聚乙烯袋中,贮藏在0℃~5℃的冰箱、冰柜中,可保存2年以上。
  北方冬季气温低、空气干燥,秋季入帐的纸皮核桃,不需要立即密封,待翌年2月下旬气温回升时,再进行密封。
 

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