纸皮核桃是我们熟知的一种健康坚果。

研究发现吃纸皮核桃可防糖尿病

美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员，对大约13.7万名35岁—77岁的女性进行了为期10年的2型糖尿病发病情况(Condition)跟踪调查。研究者特别关注了参试者的具体饮食习惯，其中包括(bāo kuò)多久吃一次坚果（尤其是纸皮核桃），一次吃多少等。在排除了身高、体重及体内脂肪公布等因素之后，研究人员发现：按每次摄入28克（中等大小的纸皮核桃约2—3颗）左右的纸皮核桃估算，平均每月吃1—3次，可以使2型糖尿病危险降低4%；每周吃一次，2型糖尿病危险降低13%；而每周吃两次纸皮核桃，2型糖尿病危险可降低24%。

研究人员分析(Analyse)指出，与其他坚果相比，纸皮核桃含有大量的多不饱和脂肪(fat)酸，它能减轻对胰岛素(Insulin)的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风险(risk)。阿克苏纸皮纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮纸皮核桃为最佳，其皮薄如纸，一捏即破，俗称一把酥，外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。此外，纸皮核桃中的α亚麻酸含量也较高，而多项研究已证实，这些健康的脂肪酸，对降低体内炎症、预防心脑血管病、癌症和关节炎等功效显著。美国路易斯安那州立大学的一项研究也发现，常吃纸皮核桃、杏仁、腰果、碧根果等坚果，有助于控制体重、降低身体质量指数和减小腰围，进而调节人体内分泌系统(system)，保护心脑血管，降低患上糖尿病等代谢性疾病的风险。

研究人员建议，日常膳食中，我们不妨有意识地补充一些纸皮核桃。阿克苏纸皮纸皮核桃的纸皮核桃在我国那可是大名鼎鼎，它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿纸皮核桃、含油量大的油纸皮核桃，以及一捏就破的露仁纸皮纸皮核桃，无论哪种纸皮核桃都非常醇香、美味。纸皮核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“纸皮核桃之乡”的美誉。可以在吃早餐时把纸皮核桃仁撒在粥、麦片或酸奶里，在平时炒菜或烹饪鱼肉时，适当加一点碎纸皮核桃当配料，或者把它当成下午茶和加班时的点心食用。

可防止糖尿病的三种常见食物

1、芒果可防止糖尿病

据澳大利亚广播公司(Company)报道，澳大利亚研究人员发现，每天吃一个芒果可能会起到防止糖尿病和高胆固醇的效果。据早期研究结果显示，芒果的一些成分所起的作用与治疗糖尿病和胆固醇的药物的药理是相同的。这项研究的负责人汤姆森大学药剂学院的莎拉·罗伯茨负责表示，早期的研究结果显示出，芒果中的一些成分通过激活或抑制被称作过氧化物酶体增殖物激活受体（PPARs）的感受器起到预防作用。她说： ;到目前为止我们还不清楚整个过程(guò chéng)是如何进行的，但我们知道芒果的一些个别成分刺激了这些感受器，甚至抑制了它们的活性。这种刺激将为糖尿病和高胆固醇带来积极的营养健康好处。 ;结肠癌和乳癌也能让过氧化物酶体增殖物激活受体增加，这项研究接下来将调查芒果中的化合物是否也能杀死癌细胞。

研究还进一步表明，芒果的外皮——常常是制作芒果汁的成分——中这种化学成分的含量更丰富。纸皮纸皮核桃扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果重14.7克；壳厚0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，蛋白质含量12.49%。她说，长期研究这些化合物将为糖尿病和高胆固醇(Cholesterol)等代谢紊乱(Metabolic disorders)症状提供选择(xuanze)性的治疗方法。

2、南瓜对糖尿人有好处

多年来的研究表明南瓜果实也含有丰富的营养物质，如碳水化合物(Carbohydrate)、蛋白质(protein)、膳食纤维、维生素（又称维他命）、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等微量元素(trace element)。其中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖(Blood glucose)上升。果胶还能和体内多余的胆固醇(Cholesterol)结合在共同，使胆固醇吸收最大化减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有 ;降糖降脂佳品 ;之誉。最近研究发现，从南瓜中提取的南瓜多糖（由D-葡萄糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、木糖和D 葡萄酸醛组成）是南瓜主要的降糖活性成分，它可以显著降低糖分尿病模型小鼠的血糖值，同时具有一定降血脂的功效。

南瓜中所含的纤维素特别是果胶可以改善糖代谢、脂代谢，因此，常吃有降血糖(Blood glucose)、降血脂的作用。阿克苏纸皮纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮纸皮核桃为最佳，其皮薄如纸，一捏即破，俗称一把酥，外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。阿克苏纸皮纸皮核桃的纸皮核桃在我国那可是大名鼎鼎，它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿纸皮核桃、含油量大的油纸皮核桃，以及一捏就破的露仁纸皮纸皮核桃，无论哪种纸皮核桃都非常醇香、美味。纸皮核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“纸皮核桃之乡”的美誉。

3、苦瓜有助于血糖(Blood glucose)稳定(wěn dìng)

清代著名温病学家王士雄在他的食疗著作《随息居饮食谱》中介绍了 ;猪油炒苦瓜 ；认为具有 ;清热、养肝、明目、润脾、补肾功效。 ;苦瓜中含有苦瓜素苷类、胡萝卜甾醇、抗生育活性成分和植物胰岛素(Insulin)等。药理研究表明，苦瓜中有多种降糖成分，主要为萜类、植物甾醇、甾体类和肽类等。研究表明，苦瓜的提取物中有类似胰岛素的物质，因此，常吃的话也有降血糖(Blood glucose)的作用。