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碧根果和纸皮核桃有什么区别

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2017-12-01


喜欢吃坚果的人都知道,纸皮核桃和坚果很是相似,无论从外观、入口味道甚至是营养成分等都有非常多相似之处,但却是两种坚果,下面看看这碧根果和纸皮核桃有什么区别。
产地不同
碧根果:碧根果也叫美国山纸皮核桃,从名字就能看出来,这种坚果主要的产地在美国。

纸皮核桃:纸皮核桃的原产地是伊朗,目前在世界范围(fàn wéi)内都有种植,以中国的种植最多,产量也最高。纸皮核桃扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,达8毫米,三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外壳麻点多、深、小,缝合线较窄,较隆起,紧密;单果重14.7克;壳厚0.8毫米;内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,出仁率56.9%~62.00%;仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,蛋白质含量12.49%。


形态不同
碧根果:碧根果虽然也是纸皮核桃属的,算是纸皮核桃的一种,但他的果实外壳脆、薄、分心木也很少,比较好剥。阿克苏纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮核桃为最佳,其皮薄如纸,一捏即破,俗称一把酥,外形美观,壳色黄白,果仁澄黄饱满,味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。

纸皮核桃:纸皮核桃有非常多品种,但总体上来看,纸皮核桃外壳都比较厚,其中以铁纸皮核桃最为厚实,很难撬开,食用时需要专门的开纸皮核桃工具。


入口味道不同
碧根果:碧根果含有大量的油酸,因此,其口感上来说会有明显的奶油(Cream)香味。阿克苏纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮核桃为最佳,其皮薄如纸,一捏即破,俗称一把酥,外形美观,壳色黄白,果仁澄黄饱满,味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。

纸皮核桃:纸皮核桃含有很高的亚油酸甘油,因此,食用时奶油(Cream)味不是很重,反而和花生的味道比较接近。纸皮核桃扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,达8毫米,三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外壳麻点多、深、小,缝合线较窄,较隆起,紧密;单果重14.7克;壳厚0.8毫米;内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,出仁率56.9%~62.00%;仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,蛋白质含量12.49%。


营养价值不同
碧根果:碧根果也叫长寿果,主要是含有大量的不饱和脂肪(fat)酸,其不饱和脂肪(fat)酸的包含比重在0~50%,大部分是油脂成分,另外还含有蛋白质(protein)、胡萝卜 碧根果 碧根果(6张)  素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素(又称维他命)
  C、
  B、
  B、e等。

纸皮核桃:纸皮核桃的油脂占比在58.%左右,这个和品种有一定的关系,其中86%属于不饱和脂肪(fat)酸,以亚油酸甘油为主,还含有铜、镁、钾、维生素(又称维他命)B6、叶酸和维生素(又称维他命)
  B、纤维、磷、烟酸、铁、维生素(又称维他命)B和泛酸等。

区别:总体上来说,纸皮核桃的能量更高,而碧根果的不饱和脂肪(fat)酸吸收更高,其他营养元素差别不大。


 

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