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美味纸皮核桃酥

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2018-05-11



美味(delicious)纸皮(Skin)核桃(hé táo)酥 主料:纸皮核桃仁60
  G、小麦面粉200g;
  辅料:鸡蛋25g,泡打粉1/2小匙,苏打粉1/4小匙,食盐少许,白砂糖(SUGAR)70g,玉米油(oil)120g;
  制作方法(method):
  1. 将称量好的白砂糖(SUGAR)、玉米油(oil)、鸡蛋液(全蛋)倒入盆中;
  2. 用手动打蛋器将盆中材料(Material)搅打均匀(jūn yún)备用;
  3. 将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀(jūn yún),过筛后倒入盆中;
  4. 将纸皮(Skin)核桃(hé táo)仁倒入盆中混合均匀(jūn yún),所有材料(Material)搓揉成团;
  5. 将混合面团揉成均匀(jūn yún)大小的圆球形,稍加按扁,间隔一定距离(distance)排入烤盘,表面(biǎo miàn)刷上蛋液;
  6. 将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,150度上下火烘烤(解释:用火燥物烤东西)10分钟,将两烤盘上下置换位置(position )继续烘烤(解释:用火燥物烤东西)10分钟;
  7. 将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,加烤3分钟左右,达到满意的金黄色后取出冷却(cooling);
  8. 换另一盘移到烤箱上层,加烤3分钟左右上色;
  烹饪(Cooking)小知识
  这款纸皮(Skin)核桃(hé táo)酥制作过程(guò chéng)中将烘焙温度(temperature)调低些,适当增加烘焙时间,可以让酥饼从里到外更加香(Incense)酥可口。阿克苏纸皮核桃有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃,以及一捏就破的露仁纸皮核桃,无论哪种核桃都非常醇香、美味。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名,又名露仁核桃,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。阿克苏纸皮核桃味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。纸皮核桃特色是结果早,第二年即可少量挂果,少量水肥条件下,三年即可产果1~3斤,5年即进入盛果期。
 

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