纸皮核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂，而用纸皮核桃仁和木耳，做个凉拌菜吃，既补脑又爽口开胃，很适合夏天吃哦!
食材
主料：纸皮核桃仁50克。

其他食材：黑木耳00克;食盐，生抽，醋，香油适量;青尖椒个;红尖椒个。


做法步骤
.木耳用淘米水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵。纸皮核桃扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果重14.7克；壳厚0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，蛋白质含量12.49%。

.纸皮核桃仁用开水泡上0分钟，去皮。纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名，又名露仁核桃，内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，产于云龙、宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。

.青红尖椒洗净，切成圈。阿克苏纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮核桃为最佳，其皮薄如纸，一捏即破，俗称一把酥，外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。

.烧开水，把木耳放进去，焯一下。捞出，过一下冷水，捞出沥干水分。

5.把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁。纸皮核桃扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果重14.7克；壳厚0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，蛋白质含量12.49%。

6.把黑木耳，纸皮核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上青红尖椒圈即可。


功效
补脑健脑，开胃健胃，排毒减肥，补血(养血)抗衰老。适合缓解疲劳，改善腰膝酸软，全身无力，头晕失眠等症。


成品图