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纸皮核桃仁拌木耳

文章出处:网络责任编辑:纸皮核桃人气:发表时间:2017-12-02


纸皮核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂,而用纸皮核桃仁和木耳,做个凉拌菜吃,既补脑又爽口开胃,很适合夏天吃哦!
食材
主料:纸皮核桃仁50克。

其他食材:黑木耳00克;食盐,生抽,醋,香油适量;青尖椒个;红尖椒个。


做法步骤
.木耳用淘米水泡发好,洗净去蒂,撕成小朵。纸皮核桃扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,达8毫米,三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外壳麻点多、深、小,缝合线较窄,较隆起,紧密;单果重14.7克;壳厚0.8毫米;内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,出仁率56.9%~62.00%;仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,蛋白质含量12.49%。

.纸皮核桃仁用开水泡上0分钟,去皮。纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名,又名露仁核桃,内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,产于云龙、宁县等地,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。

.青红尖椒洗净,切成圈。阿克苏纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮核桃为最佳,其皮薄如纸,一捏即破,俗称一把酥,外形美观,壳色黄白,果仁澄黄饱满,味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血,温补肾肺,定喘化痰,补血生发、益脑等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。

.烧开水,把木耳放进去,焯一下。捞出,过一下冷水,捞出沥干水分。

5.把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗,搅拌均匀,调成调味汁。纸皮核桃扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,达8毫米,三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外壳麻点多、深、小,缝合线较窄,较隆起,紧密;单果重14.7克;壳厚0.8毫米;内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,出仁率56.9%~62.00%;仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,蛋白质含量12.49%。

6.把黑木耳,纸皮核桃仁放入碗中,倒入调味汁,搅拌均匀,撒上青红尖椒圈即可。


功效
补脑健脑,开胃健胃,排毒减肥,补血(养血)抗衰老。适合缓解疲劳,改善腰膝酸软,全身无力,头晕失眠等症。


成品图
 

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