材料(Material)处理(chǔ lǐ)：决议果实饱满、无变质霉烂的纸皮核桃，先用破壳取仁机组破壳，再精选由破壳机组分出的核仁中所夹有的破壳、隔膜及氧(Oxygen)化（oxidation)霉      1、材料处理：决议果实饱满、无变质霉烂的纸皮核桃，先用破壳取仁机组破壳，再精选由破壳机组分出的核仁中所夹有的破壳、隔膜及氧化霉变（mildew）的核仁等杂质。

2、脱皮(peel)：将核仁放入过后配制浓度为0.4％～0.8％的氢(Hydrogen)氧化钠(Sodium)溶液中，温度（temperature)为50～70℃，浸泡15～20分钟，溶液与核仁(份量)比为
　　2:1。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。用大量的清水漂洗脱皮(peel)后的核仁至无异味。
3、热处理(chǔ lǐ)：将脱皮(peel)的纸皮核桃仁死板后，用红外烤箱在150～160℃温度（temperature)下加热10～15分钟。纸皮核桃批发孕妇每天坚持食用核桃不仅利于胎儿的健康发育，使胎儿们头顶囟门提早闭合，也有助于孕妇自身的健脑、养颜、美肤润发。
4、浸泡：将烘烤（解释:用火燥物烤东西)过的纸皮核桃仁放入2倍的净水中浸泡2～3小时。
5、制浆：分别用砂轮磨和超细磨将核仁磨成浆体，磨浆时加入纸皮核桃仁8倍量的热水，用离心机和180目滤布对浆体进行浆渣分离。
6、配料：分离得到的乳浆用碳(C)酸氢(Hydrogen)钠(Sodium)调pH为6.8，加入白砂糖6％～8％、乳化剂0.1％，搅拌均匀（jūn yún)后升温到70～80℃。
　　因纸皮核桃仁中脂肪(fat)包含比重为63％左右，为防范（解释:防备、戒备)纸皮核桃乳显现脂肪上表征象，故选用蔗糖酯S-15为乳化剂。所用乳化剂要符合GB2760《食品增长剂使用卫生标准》。
　　(7)均质：用高压均质机对乳浆进行均质，均质压力为30～40兆帕，最好经二次均质。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。
　　(8)成品处理(chǔ lǐ)：灌装用的玻璃材质瓶需用浓度为1％～2％的热碱水(50℃左右)浸泡15～20分钟，用清水刷洗干净，后用无菌（fungus)水冲洗，沥干待用。
　　开动灌装压盖机组进行定量灌装及压盖，用高压杀菌(sterilization)（fungus)釜把灌装压好盖的纸皮核桃乳进行超高温杀菌，杀菌公式为(对玻璃材质瓶来说)10分-20分-15分／121℃。杀菌结束后，用分段冷却(cooling)法把产品(Product)冷却到常温即可。若产品存放48小时后经检验无异常，即可贴标出厂。