纸皮核桃鸡粒酥的制法

1、皮面：取富强粉250g过筛，放在案板上开窝，加入冻猪油60g，清水125g，混合揉匀后，掺入富强粉，揉匀揉透，揉至光滑，稍饧待用。阿克苏纸皮核桃它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃，无论哪种核桃都非常醇香、美味。核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。
2、心面：将富强粉200g过筛，放在案板上开窝，加入冻猪油110g，掺入富强粉揉匀揉透，放一旁待用。纸皮核桃批发孕妇每天坚持食用核桃不仅利于胎儿的健康发育，使胎儿们头顶囟门提早闭合，也有助于孕妇自身的健脑、养颜、美肤润发。
3、将熟纸皮核桃仁切碎，和鸡粒馅拌匀成纸皮核桃鸡粒馅，放旁待用。纸皮核桃批发孕妇每天坚持食用核桃不仅利于胎儿的健康发育，使胎儿们头顶囟门提早闭合，也有助于孕妇自身的健脑、养颜、美肤润发。
4、将皮面放在案上压成中间稍厚的圆片，包入酥心面成大圆球形，放在案板上轻轻压扁，用面杖或酥槌擀成长方形薄片，两端无酥处切下，放在酥片上再擀薄，卷成圆卷，于卷的合缝处轻轻压扁下剂，包入纸皮核桃鸡粒馅成圆球状。将圆球轻轻地压成饼形，码放在烤盘内，入炉用180-200℃的炉温烤约20分钟左右即成。
关键（解释:比喻事物的重要组成部分)：包酥时双手托起旋转包成圆球，要包匀包严；开酥时用劲要均匀（jūn yún)，否则层次(机构的等级)不清，影响(influence)质量。