历史传说：胡桃本出羌胡。汉时张骞出使西域始得此种，携归后植于中原。因此果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃。此果果肉油润香美，十分珍稀名贵，仅作贡品供皇上食用，故古时称其为 ;万岁子 ;。
　　纸皮核桃在国外，人称 ;大力士食品 ;、 ;营养丰富（plump)的坚果 ;、 ;益智果 ;；在国内享有 ;万岁子 ;、 ;长寿果 ;、 ;养人之宝 ;的美称。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。


　　备注
　　1.糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为 ;万岁子 ;、 ;长寿果 ;。
　　2.在欧洲各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。
　　3.另有一种山纸皮核桃，又叫野胡桃，是我国浙江杭州的土物产，营养与纸皮核桃基本相同。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。
　　4.纸皮核桃去壳：将纸皮核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。
　　食疗价值
　　胡桃科乔木植物胡桃的种仁。又称纸皮核桃、羌桃。我国各地广泛(extensive)栽培。秋季采收成熟果实，除去外果皮，晒干敲破，取种仁用。
　　[性能]味甘，性温。入肺、肝、肾三经，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。
　　[参考]含丰富（plump)的脂肪(fat)油、多量蛋白质(protein)、钙（Ca)、磷(P)、铁、胡萝卜素，维生素（又称维他命）B1、B2，糖类、烟酸等成分。
　　[用途]用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿；肺气虚弱或肺肾两虚，喘咳短气；肠燥便秘，大便干涩；石淋，小便不利等。
　　[用法]生嚼食，或熟食，煎汤，作丸等。阿克苏纸皮核桃它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃，无论哪种核桃都非常醇香、美味。核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。
　　[注意(attention)]多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
　　1，胡桃补肾汤：胡桃仁15g，杜仲12g，补骨脂10g。加水煎服；亦可择胡桃仁嚼服。
　　根据《和剂局方》青娥丸改作汤剂而成。杜仲能温补肝肾而强筋骨、缓腰痛，补骨脂能温补肾阳，和胡桃仁同用，能增强补肝肾与强筋骨、腰膝的作用。用于肝肾虚弱，腰膝酸痛，头晕耳鸣，小便余沥不尽。
　　2，嚼食胡桃生姜方：胡桃仁15g，生姜3g。一同细嚼慢咽。若病人气虚者，可用人参10g，煎汤送服。早、晚各服1次。
　　源于《夷坚志》。方中胡桃仁能补肺敛肺而定喘，生姜散肺寒以化痰。用于虚寒喘咳、短气乏力等。
　　3，胡桃粥：胡桃仁120g，粳米100g。加水适量，煮成稀粥。可分1~2次食。
　　源于《海上集验方》。本方取胡桃仁化结石。用于石淋或尿路结石。
　　另据报道：本品用食油炸酥后，加适量白糖共研成糊食，治疗泌尿系统(system)结石有效。
纸皮核桃原产伊朗，公元前10世纪传往亚洲西部、地中海沿岸国家及印度，后逐渐成为中国常吃的干果之一，后来纸皮核桃的使用逐渐融入民间习俗，以作为婚礼庆典策划和爱情的象征，喻为 ;百年好合 ;。因纸皮核桃一次栽培，百年收益(shōu yì)，故有 ;百年庄稼 ;之称。